一、台湾卤煮做法?
用料
五花肉 500克
老冰糖 5小块
小葱 2根
八角 4个
桂皮 2小块
香叶 5片
干辣椒 4个
老抽 2汤匙
生抽 1大勺
鸡精 1小勺
十三香 1小勺
步骤 1
先把五花肉洗净切小方条,锅里放入冷水和五花肉一起烧开,加一些姜丝,入几滴料酒,焯水一下,捞出洗净滤干,备用。
步骤 2
小葱洗净切成2段备用,(头尾分成两三段就行了),大料放小碗用开水烫一下(去除苦味),备用。
步骤 3
取一口干净的中等砂锅,加入五花肉,加入可以没过肉的水量,加入老冰糖、小葱、大料、老抽、生抽、十三香,搅匀,煮开后转中小火,慢炖30分钟。
步骤 4
最后尝一下味道,再根据自己的口味适量的调入鸡精,搅拌均匀。 (这里可以随意加几个水煮好的蛋放进去一起卤煮,卤蛋非常好吃哦) 时间到即可盛出五花肉,多余的卤汤可以浇在米饭上吃。
二、台湾,小吃词语接龙?
林家肉圆:就是糯米皮,里面包有叉烧肉,北方是蒸的,南部或中部有炸得,味道略微发甜. 肉燥饭:就是卤肉末浇在饭上,...
三、台湾小吃有哪些?
台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。
1、甜不辣 赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店,不仅拥有悠久的历史,而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱,而甜不辣的名字,来源于一部叫做“七海游侠”的外国电视剧,因为男主的名字谐音是甜不辣,所以就此诞生了这个历史悠久的台湾美食。
2、蚵仔煎 台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃,口味鲜香。
3、姜母鸭 是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭,将鸭肉取下,用老姜,胡麻油,米酒,以及中药制成药材包,和鸭肉放在一起,于锅内炖煮,约一个小时打开锅盖,顿时鸭肉的香气弥漫开来,引得人直流口水。
4、大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,与美国的热狗有异曲同工之妙。
5、阿宗面线 是台湾地道小吃,至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。 将精致的福建米面用温水和成面团,取适量的面团放入面线床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。
四、卤炸小吃做法?
卤炸小吃是一种非常受欢迎的小吃,其制作方法也非常简单。以下是一种常见的卤炸小吃做法:
材料:鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、鸡爪等鸡肉类食材,老抽、生抽、料酒、白糖、盐、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等调料。
步骤:
1. 将鸡肉类食材洗净,用刀在表面划几刀,以便入味。
2. 锅中加入适量的油,油热后加入切好的姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒继续煸炒,炒出香味。
4. 加入白糖,小火慢慢炒化,炒至红色。
5. 加入鸡肉类食材,翻炒均匀,让鸡肉表面都裹上糖色。
6. 加入料酒,翻炒均匀。
7. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮至鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
10. 最后,将炖好的鸡肉捞出,沥干水分,放入热油中炸至金黄色即可。
五、台湾卤牛肉配料清单?
用料
豆腐 1块
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
花椒 30粒
肉沫 2两
朝天椒 2根
大蒜子 2瓣
生姜 1小块
花椒粉 1勺
盐 少许
鸡精 1勺
生抽 3勺
香葱 1根
白胡椒粉 少许
辣椒面 适量
六、台湾卤白菜的做法?
台湾卤白菜:把白菜洗好切成块
泡4-5个香菇, 再泡一点虾米
把泡好的香菇切成条, 这三样东西都要把水漓干
切一点点洋葱末, 锅里放很少的油, 把洋葱末爆香
然后把白菜香菇虾米倒在锅里, 加适量的盐, 喜欢的话也可以加一点味精
然后用小火焖, 千万不要加水
焖一会儿白菜会处很多水的
就这样慢慢焖, 10来分钟就好了
清淡, 鲜美, 营养也好
七、台湾卤墨鱼的做法?
食材用料
墨鱼适量,姜适量,鱼露小许,水适量,麻油适量,海鲜酱油适量,老抽少许,糖适量,米酒适量
做法
1/6备鲜墨鱼
2/6鲜墨鱼去内脏,姜切丝,另备姜片,调味料混合好待用
3/6取一锅煮沸适量的水,下姜片、一点酒和油,把鲜墨鱼焯熟,盛起晾凉待用
4/6在锅内倒入所有调味料,加进小半碗水,煮沸,下姜丝,熄火
5/6待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内,卤上半个小时
6/6吃时捞出卤好的墨鱼,姜丝在上碟,淋下一点麻油,就可以吃了
八、台湾卤王是什么?
使用范围:卤肉、卤鸭、卤鸡、卤猪脚等卤制品。
产品特点:具有留香持久、耐高温、香气浓郁、色泽艳丽、风味绵长、能够去除腥味。是制作美味卤味卤水的必备产品,保持卤肉的颜色。
九、台湾卤牛肉正宗做法?
1:把牛肉切大块,洗干净。
2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,
十、株洲有台湾小吃吗?
有,比如攸县有肠粉,然后株洲有烤冷面和臭豆腐
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