说起了冻土豆面儿饺子，想起了美好的童年时光。无忧无虑，欢乐开心。每天背着书包和同学们高高兴兴上学。一起学习玩耍。放学后。做完作业和同学们挎着小筐，去野外挖野菜。这是当时家庭孩子们常做的事情。那是70年代后期。由于国家搞建设，各家的生活条件都不太好。每当到青黄不接的时候，就是夏天还没有到到秋天这一段时间的时候。这段时间各家的粮食都不够用了。所以都提前想办法。度过这段缺粮期。挖野菜，做榆树钱儿粥。做土豆磨糊，包冻土豆面儿饺子。都是那个时期帮助解决缺粮的好方法。当时孩子们对缺粮也是知道的。所以都主动帮助大人分忧。帮助家里干活儿，挖菜，锄草，喂鸡，喂鸭等等小零活儿。真是困境逼出了懂事的孩子。在解决缺粮的方法中，要数包冻土豆面饺子好吃，家里的哥哥弟弟和妹妹们也喜欢吃。每当母亲说要包冻土豆面饺子的时候，为了美味儿。孩子们都踊跃参与积极响应。包冻土豆面儿饺子。工序很复杂。需要在开春的时候到地里去找冻土豆，这个时间要掌握好。去早了。冻土还没有化开。土豆还在土里冻着。抠不出来。去晚了。冻土豆化的时间长。就腐烂了。所以就几天时间要掌握好。自家的土豆都舍不得冻。留着当粮食吃呢。这些土豆，是去年秋天收土豆时落在地里的，数量不多。去捡一次，够吃两到三顿。经过一个冬天全都冻好了。做出的饺子很好吃。所以每当母亲说，要给我们做冻土豆面儿饺子时。我们都会高高兴兴的准备工具，和父亲到地里找到冻土豆。拣回的冻土豆，洗干净。攥去里面的水分晒干。然后到队里的磨房，用石碾子碾成面，才能包饺子。回家后母亲让我们摘菜，洗菜准备做饺子馅儿。为了能吃上美味儿的冻土豆面饺子。干活儿心里都是美滋滋的。还特别认真。生怕做不好，饺子不好吃。母亲去和面，和冻土豆面是个技术活。要在里面加少量面粉和白矶。还要用热水烫面。这两道工序做好了。饺子吃时又劲道又好吃。做不好，饺子不成个数或咬不动，和胶皮一样。吃一口很费力。所以这个事情母亲谁也信不着。能有自己做。和好面后放在一边醒着。然后开始做馅儿。有酸菜，大头菜，白菜，芹菜等等多种馅儿。但是我们爱吃的还是酸菜馅儿加猪油。把酸菜切碎，用屉布包好拧干，放在盆儿里。加上葱花。花椒面儿，酱油。豆油。猪油。等佐料。在盆里搅拌。妹妹负责搅拌饺子馅儿。一阵清风吹来。一股鲜香的馅儿味儿飘了过来。进入鼻孔，久久散不出去。心想:多停留一会儿才好。母亲说:“出香味儿了，馅子拌好了。可以包饺子了。”剩下的活儿我们都抢着干。哥哥负责揉面。弟弟负责擀饼。母亲让把饼擀的厚一点大一点。因为冻土豆一面很脆。擀薄和小了就包不成饺子。我们干活儿都很卖力，忙得满头大汗。我主要负责烧水蒸饺子。把水烧的哗哗开。锅里满满一笼屉饺子。从锅盖缝往外喷香气。我不时地闻一闻。赶快跑去向母亲报告。母亲说:“多蒸一会儿。没蒸熟的饺子吃了，会烧心的”。我们都会认真执行母亲的“命令”。从不违反。过一会儿，母亲把锅盖打开。片刻。整个屋子都飘着饺子的香味儿。我们都馋的直流口水。忙着找自己的碗筷。倒好酱油。加上蒜泥。母亲用铲子把饺子铲起来，一个一个的分给我们。我们都大口大口的吃着。脸上流着汗水。心里特别高兴。妹妹这个还没有吃完就去夹下一个。父亲看着我们狼吞虎咽地吃着。眯起眼睛说:“别着急，过几天儿还做着吃呢。”说完和母亲一起吃起来。这样的场景在小时候经常出现。美味的冻土豆面饺子。至今记忆犹新。自从出外打拼到现在已有很多年没有吃过了。常常想起这个美味。和孩子们说这些。他们也想吃。但也没有时间去做。因为这个过程很复杂，需要长时间去做。以后有时间再去做。再品尝品尝童年的美食。品味，品味现在的美好生活。
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