一、鲳鱼蒸多久？
鲳鱼蒸十分钟左右的时间即可，我们使用蒸的方法烹制鲳鱼可以保持鲳鱼的原汁原味，鲳鱼的营养成分一点也不会流失。
二、蒸鲳鱼怎么蒸好吃？
食材：银鲳1条，生抽2勺，香油1勺，白砂糖1勺，姜蒜少量，尖椒1个；
第一步，新鲜的银鳕鱼一条，大小接近1斤至1斤半，将鱼去鳞、去内脏等，将不能吃的一部分取净，
第二步，下面提前准备一个小盘子，放进40克的海鲜酱油，沒有的可以用生抽.香油.白砂糖依照2：1：1的百分比配制，混和匀称成料汁，葱择洗好，葱根切割成丝；
第三步，姜片也切为丝，小红椒滚刀块，葱叶先从正中间割开，再叠起来，切成细丝，放凉水中浸泡1分钟，下面提前准备清蒸鱼，先在鱼身斜着划两刀；
第四步，铺平葱段和姜片，肚里也必须放上，姜蒜多放一些，就不用放米酒，在锅中添水，将水烧开，把鲳鱼放进锅里。
第五步，大火蒸8-10分钟，起锅后将菜盘中的料汁扔掉，除去全部的姜蒜，将事前拌好的料汁淋在鱼的身上，撒上葱丝和尖椒，浇上滚油，上菜。
三、锡纸鲳鱼蒸多久？
锡纸鲳鱼需要蒸8到10分钟。清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟。鲳鱼也叫镜鱼，平鱼，扁鱼等等。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值。鲳鱼除了清蒸还可以红烧，煎炸等等。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用。
四、鲳鱼需要蒸多久？
1、一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。
2、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。
五、姜葱蒸鲳鱼？
做法如下：
食材用料：
鲳鱼4条 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 橄榄油适量 蒸鱼豉油适量
方法步骤：
1，准备食材，因是小鲳鱼，用4条。
2，去内脏洗净，把鱼正反面划几刀，倒入调羹勺半勺盐，4勺料酒腌制半小时。
3，葱姜切细。
4，把腌制好的鱼控净水，放盘中，表面刷一层橄榄油，把葱姜丝摆上。
5，锅中水烧开，把鱼盘放上，蒸10分钟，鱼熟。
6，取出鱼盘，把蒸出来的汤汁倒掉，在鱼上淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。
六、蒸金鲳鱼做法？
蒸金鲳鱼是一道传统的粤菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是蒸金鲳鱼的做法：
所需材料：
- 金鲳鱼1条（约500克）
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 食盐适量
做法步骤：
1. 将金鲳鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧各切几刀，切至骨头处，以利于入味和蒸熟。
2. 在鱼身两侧的刀口中均匀地撒上食盐、姜丝和葱丝，再淋上一些酱油和料酒，放腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
3. 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开后，将放有金鲳鱼的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 用大火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小来确定蒸的时间，蒸熟后即可取出。
5. 在盘子中浇上热油，然后撒上葱花和香菜叶，即可食用。
温馨提示：
1. 金鲳鱼肉质细嫩，易熟，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 蒸鱼时可以在碟子底部放上几片豆腐或蘑菇，这样可以增加鲜味和口感。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以将鱼身两侧的姜丝和葱丝换成柠檬片或桔皮，这样可以增加鱼肉的鲜味和口感。
七、酒酿蒸鲳鱼，酒酿蒸鲳鱼怎么做最好吃？
食材 主料 鲳鱼 2条 酒糟 60克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤
1.准备好食材
2.酒糟用清水化开待用，
3.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼背各划2刀，用些盐腌制10分钟，
4.锅里油热，鲳鱼擦干腌汁放入，
5.两面煎透，盛出，
6.酒糟放入炒锅，
7.加姜片，葱段，蒜瓣，
8.加糖，老抽，胡椒粉煮开，
9.放入鲳鱼煮开6-8分钟，
10.加些盐，鸡精调味，
11.撒些葱花即可盛出。 小贴士 1.鲳鱼煎透再煮，煮的时间不要长。 2.用了酒糟，料酒就不再放了。 3.喜欢辣的，放些辣椒味道很好。
八、白鲳鱼蒸多久？
5-8分钟。在做清蒸鱼时，蒸太久会导致鱼肉偏老，会影响鱼的口感。清蒸鲳鱼是一种以鲳鱼为主要食材，葱丝，胡萝卜丝，葱片，姜片为辅料，盐胡椒粉，料酒花生油等食材为调料而制作而成的家常菜，白鲳鱼具有丰富的营养价值，制作方法也有很多小技巧，姜一定不能放入过多，否则会影响鱼的味道，蒸鱼时一定要水开了再将鱼放入锅中，不然鱼蒸的时间过长，白鲳鱼就会失去原本的鲜嫩，口感过老。白鲳鱼蒸的时间一定不能过长，否则鱼肉紧缩，肉质绵柴，口感不佳。
九、粤菜蒸排骨的做法？
做法
1/6 将葱，姜，蒜切片。
2/6 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3/6 将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4/6 将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5/6 将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6/6 将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
小贴士
1.排骨腌制时间越长越入味.
十、广东粤菜蒸甲鱼做法？
正宗做法如下：
主料：甲鱼一只（1000g）
辅料：姜1块、葱适量、料酒3茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、枸杞适量
做法：
1、甲鱼宰杀清洗干净。
2、放入盆中，加入开水烫两分钟。
3、用手撕去外皮。
4、加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。
5、腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。
6、上锅大火烧开蒸四十分钟。
7、撒上枸杞再蒸三分钟即可。
8、最后出锅撒上葱花即可。
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