一款简单的下午茶点。 椰蓉馅，椰香浓郁，外酥里软表层金黄焦脆，里面则蓬松软糯，绝对是超好吃的饭后甜点~~
By shinyの烘焙小学堂~
用料
- 开水 130克
- 椰蓉 75克
- 白砂糖 90克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 37克
- 蜂蜜 12克
- 高筋粉 33克
- 玉米淀粉 15克
- 泡打粉 6克
- 杏仁片 适量（装饰用）
- 蛋挞皮 15个
做法步骤
1、开水中加入椰蓉和细砂糖，搅拌至糖融化，然后放凉备用。
2、在另一个容器加入鸡蛋、蜂蜜、玉米油搅拌均匀。
3、再筛入高筋面粉和玉米粉搅至面糊顺滑。
4、将处理好的面糊倒入放凉的椰蓉中搅拌均匀。
5、最后加入泡打粉搅拌均匀。
6、挤入挞皮中至八分满，装饰上杏仁片。 （没有杏仁片的话可以不放）
7、提前预热好烤箱，放在烤箱中层。 上火200度，下火220度，烘烤15分钟，根据个人烤箱情况再烤5分钟左右。 表面上色金黄即可出炉。
8、⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆
9、;-)
小贴士
所有搅拌的手法都是椭圆形和Z字形哦。 蛋挞皮买市面上现成的就可以。 配方量正好是15个量。 记得挤8分满哦，要不烘烤的时候会溢出来。
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