今天西南三味教大家做的小炒肉香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁，是一道很好的下饭菜：
据研究 辣味具有增进食欲的作用
姜切片
蒜切片
小米椒斜刀切半
这样可以更容易炒出辣味
线椒去馕
线椒切丝
干辣椒切半去籽取皮备用
青蒜斜切成段
五花肉去皮切片
冷锅下油
放入小米椒 青椒 线椒
翻炒
加入少许盐
大火翻炒
炒出香味后捞起备用
重新热锅下油
肉片入锅
大火将肉片煸炒，将肉片炒至微黄后
放入 姜片 蒜片
放入青蒜白翻炒
加入干辣椒
随后加入青蒜叶
快速翻炒
加入盐
加入糖
加入生抽
加入蚝油
将之前炒香的辣椒入锅
快速翻炒
最后 加入半勺 辣鲜露 入锅调味
一道辣香四溢的小炒肉就做好了
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