小炒肉有很多版本，今天给大家推荐一款家常川味小炒肉，这款小炒肉没那么特别辣，非常适合在家里做着吃，还很下饭哟。
首先准备材料：猪肉400g（猪腿肉口感较好）、蒜、蒜苗、二青条（线椒）红椒、生抽、蚝油、鸡精、生粉、盐、白糖、花生油、油辣子。
第一步，猪肉洗净、沥干，肥瘦分开切片。
第二步，瘦肉加入一些生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐最后加入一点花生油腌制一下放在一旁备用。
第三步，蒜苗去须去尾洗净切段；线椒洗净切成滚刀片，红椒去籽切成滚刀皮。
第四步，蚝油两汤勺、生抽两汤勺、辣椒酱两汤勺、鸡粉少许，调好酱汁放在一旁备用。
第五步，热锅，加入少许油，把切好的肥肉煸炒出油。
第六步，倒入切好的瘦肉，保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。
第七步，放入大蒜翻炒几下，然后倒入辣椒继续翻炒，最后加入蒜苗翻炒。
第八步，倒入调好的酱汁，白糖，拌炒均匀即可出锅。
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