咸阳,陕西省地级市,位于陕西省八百里秦川腹地,渭水穿南,嵕山亘北,山水俱阳,故称咸阳。自古陕西的面食就是丰富多彩、品种繁多,咸阳作为陕西的重要城市,面食也是自不在话下,品种有很多,小编下面就重点给大家推荐以下8道面食供大家作为一种参考。
1、秦都汇通面
汇通面是咸阳的标志性食品之一。主要配料一般有土豆、胡萝卜臊子和肉臊子。汇通面面条筋道,口味适中,油泼辣子香辣带劲,肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用,浓厚的老陕烙印在一碗喷香的面条中彰显的淋漓尽致。
2、咸阳biangbiang面
来咸阳不吃biangbiang面就像去北京没吃烤鸭一样,是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
3、淳化饸饹
荞面饸饹是淳化县独具特色的地方吃食,其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名。当地民谣:荞面饸络浇羊汤,油泼辣子分外香;吃在口中酿筋光,凉拌热吃美名扬。
4、礼泉烙面
礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品,是陕西关中地区汉族特色面食。可加汤食用,亦可干吃。其特色吃法称之为&34;,即将面盛在碗中,反复用开水浇之。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
5、武功旗花面
旗花面又称奇花面,是陕西省武功县独特的地方风味小吃,盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰&34;;也有叫&34;的,因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜,等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故而得名&34;。
6、杨凌蘸水面
杨凌有一种蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。
7、乾县驴蹄子面
乾县驴蹄子面,简称驴蹄子,是流行在乾县及其周围的一种传统特色面食。面条筋道,好像吃“驴蹄子”。
8、乾县挂面
乾县挂面是陕西地区由手工制成的传统面食,面条细、白、筋、光,面丝细匀,加上烹调时汤煎、油旺、醋酸,并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做&34;,色、香、味俱佳。酒后食用,解酒开胃。
以上是给大家推荐的到了咸阳要品尝一下的8道地方面食,味道都很不错,喜欢吃面食的朋友可以找找尝尝。
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