【享爱餐桌】保健养生离不开它~秋葵炒鸡蛋
发表于 2017-12-15 14:55:34 收藏数:0 浏览数:123
秋葵含有果胶、牛乳聚糖铁、钙及糖类等多种营养成分，具有助消化、保护皮肤和胃黏膜、预防贫血的功效；它含有维生素A，能保护视力；经常食用能增强体力、消除疲劳、保护肝脏、健胃整肠；它还享有“植物伟哥”之美誉，能强肾补虚；秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌；而它所含的维生素C能使皮肤美白、细嫩，因此它的保健养生功效不可小嘘。
精灵第一次吃到秋葵，还是7年前在越南，因为招待重要的客户，同总经理一起请客人到法国餐厅吃饭，沙拉中带有少许的秋葵，只感觉很好吃，但当时并不清楚它的名字，也是事后过了蛮久，问了总经理才知晓的，原来它是西餐中是比较常用的配菜之一。。。
秋葵，最近几年也流传到中国了，但属于高档蔬菜，刚开始也只有高档超市才能见到它的影子，它口感脆嫩多汁，香味独特，滑润不腻，价格高但也受大家的青睐。不过随着这几年的普及，价格不再高高在上，一般的小菜市，都有它的身影，因而成为百姓餐桌上的常客。咱家，也是周周必吃的菜肴之一，拌，灼，炒，炝，轮番上阵，今儿就上一道秋葵炒鸡蛋，鸡蛋的营养咱也不用多说啦，每日一颗鸡蛋，有益身体健康。搭配秋葵，也是很好的养生菜，鸡蛋松嫩、秋葵脆嫩，红椒甜脆，黄绿红相伴、色香味俱全的家常美味哟。
原材料：秋葵300克，鸡蛋3克，红彩椒35克
配料：生姜5克，小米椒2个，料酒5ML，精盐3克，生抽5ML，食用油30ML。
具体做法：
1：清洗干净的秋葵。
2：鸡蛋及其它配料准备。
3：红椒切块，小米椒，生姜切末。
4：锅中烧水，水开后滴少许油，下秋葵焯水。
5：焯水好的秋葵，改刀切段。
6：鸡蛋磕入碗中，加入料酒，少许盐，搅打成蛋液。
7：锅中注入食用油，5成热的时候，下蛋液。
8：煎至定型后用筷子划散成小块，再盛出来备用。
9：锅中留底油，下小米椒，生姜末煸炒。
10：出香味后下秋葵。
11：略翻炒后下红彩椒。
12：淋入生抽。
13：加盐翻炒。
14：再加入炒好的鸡蛋。
15：翻炒均匀后出锅即可。
PS：
1：鸡蛋液里加料酒，可除腥，还会嫩滑，蓬松。
2：秋葵先焯水，后期炒制的时间短，可避免营养流失。
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