在南方，广西、贵州、湖南和广东局部地区，中秋节除了吃月饼，还会吃糯米糍。每个地方按照本地风俗会略有区别，叫法也略有区别，如大肚糍、糯米糍等，更多统称为糍粑。
今天，我们走进广西贺州农村，看看本地村民若何喜庆中秋佳节！？
粽子叶
糯米粉
青菜萝卜
别致木耳
青菜
青菜煮软
萝卜削成丝
萝卜丝
八月豆切碎
青菜切碎
碎木耳
末了，把所有青菜切成碎末，搅拌一起
之后把肉切成肉末，炒熟与青菜碎末搅拌
这是糯米糍最后的肉馅
在广西农村，一样平常会提早半天或一天浸泡糯米，有些地方则按照快乐爱好参加一些大米，中和糯米的黏性。浸泡半天之后，把糯米淘清洁，脱水并碾成糯米粉。与此同时，把粽子叶清洗清洁，煮过的叶子斗劲利于清洗，清洗之后还是晾干，但不能晒。
为了保鲜，以上工作预备停当之后，才起头预备清洗清晨、预备糍粑馅儿。不合地方略微有些不合，但多数不外乎是木耳、青菜、萝卜、芹菜等。其中，青菜必要用开水烫软，萝卜必要切成丝并参加盐巴揉拌。
当所有素馅儿预备好了，就起头炒肉末，末了把素馅儿混在一起炒，炒熟就成了糯米馅儿了。
生的花生
把花生剥好，盐巴炒干
碾压成碎末
在农村，没有专门的碾压工具，只需日常用的玻璃瓶
用力往返碾压
碾好之后，就是如许的花生碎末
与糯米糍不合，还有一种糍粑必要粽子叶包裹、绑缚，所以又叫叶包糍。但末了工序都必要水煮（糯米糍）或清蒸（叶包糍）。
在广西农村，大局部地区的糯米糍预备好以上工作之后，就起头揉面团了。揉面团之前，必要用烧开的水倒入面粉中，然后才起头揉拌，末了揉成面团。
揉面团，水和面粉比例要把握好
揉好的面团，在上面做个小窝，用来放馅儿，面团皮越薄越甘旨
放入馅儿
然后封起来
完好的糯米糍
揉面团最关头是面粉和水的比例、面团皮的薄与厚。
按照面粉若干好多，适量参加开水，使之足以变成面团；然后做糯米糍的时辰，注意把皮做薄，若是皮太厚就难以煮熟，也难吃。
温热的火候，太热会使糯米糍开裂
开水中放入糯米糍
开水中煮糯米糍
半小时之后，糯米糍渐渐浮起
当糯米糍完好地浮起来，声名就熟了
在广西农村，糯米糍外形团聚，有团团聚圆之意，与北方的汤圆寄意类似。所以，良多地方的农村都市坚持做糯米糍，虽然工序复杂，耗损时辰长；但仍抵不住村民的热情和过节的好神色。
如今回籍的后世越来越少了，不少人立室立业之后都很少回家了。隔邻吴大伯四个后世都在外立室立业了，本觉得放假那么多天，后世都市回家的，抓了郊野里的鸭子等他们回来吃，成效四个后世没有一个回来。
至心希望，那句歌词：“常回家看看”不仅仅只是一首思念的歌，也希望成为大师的步履和动力，常回家看看。外面的世界看不完，也无时不刻都有；但家却是看一眼，少一眼。
愿全国人中秋团团聚圆，愿我们都常回家看看！
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