一、姜撞奶哪里最正宗?
广州番禺
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
二、沙湾古镇姜撞奶哪里最正宗?
1 可以在沙湾古镇找到正宗的姜撞奶。2 姜撞奶是一种传统的广东甜品,由姜汁和鲜奶制成,口感香甜清爽。在沙湾古镇,有许多摊位和餐厅都供应姜撞奶,但是要选择正宗的姜撞奶,需要注意以下两点:一是材料要新鲜,姜汁和鲜奶的比例要适宜;二是制作要精细,奶汁要细腻顺滑,姜汁要浓郁香气四溢。推荐在沙湾古镇的姜恩记和宝华园购买,口感正宗,味道十分好。3 另外,如果您对姜撞奶感兴趣,还可以尝试自己在家制作,现在市场上也有姜撞奶的冷冻包出售,可以自己动手做一份美味的姜撞奶。
三、姜撞奶最正宗的做法?
材料:老姜 水牛奶( 沙糖在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半))、沙糖。
做法:
1、先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁。
2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的,可以放多点,但是最好不要超过3汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,糖溶得均匀一些。
4、这一步难度最大,要预备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,往返7到8次左右才能取得适合的温度(控制在70~80摄氏度左右)。
(放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。)
5.、最后,把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里,等3"4分钟,待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶,用盒装伊利纯牛奶,会失败!
2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,会失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
四、姜撞奶最正宗的做法黄磊?
材料:老姜, 水牛奶、沙糖。
做法:
1、先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁。
2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的,可以放多点,但是最好不要超过3汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,糖溶得均匀一些。
4、这一步难度最大,要预备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,往返7到8次左右才能取得适合的温度(控制在70~80摄氏度左右)。
(放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。)
5.、最后,把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里,等3"4分钟,待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶,用盒装伊利纯牛奶,会失败!
2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,会失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
五、佛山姜撞奶最正宗的做法?
牛奶一袋(185-200ml).姜汁1勺子(15-20ml)
做法
1、姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺。
2、牛奶加1勺白糖,隔水加热
3、边加热边搅拌,目的是把白糖搅散,加热到80度左右
4、热牛奶和姜汁
5、一次性将热牛奶撞入姜汁里。
6、牛奶撞入姜汁后不要动它。
7、静置3分钟 即可凝固成型,可以吃啦!
注
一碗牛奶大约200毫升,需要1勺子姜汁约15-20毫升。
姜汁多点无所谓,少了不易成型。
淡奶加白糖,甜度按个人口感增减。
牛奶最好是隔水加热,冬天90度,夏天80度左右。
一气呵成,要一次性的撞入姜汁里,撞入之后不要动,3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。
六、姜撞奶的正宗做法?
材料:老姜 水牛奶( 沙糖在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半))、沙糖。
做法:
1、先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁。
2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的,可以放多点,但是最好不要超过3汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,糖溶得均匀一些。
4、这一步难度最大,要预备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,往返7到8次左右才能取得适合的温度(控制在70~80摄氏度左右)。
(放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。)
5.、最后,把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里,等3"4分钟,待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶,用盒装伊利纯牛奶,会失败!
2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,会失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
七、黄埔古港姜撞奶哪家最正宗?
1. 最正宗的是黄埔古港姜撞奶店A。2. 因为黄埔古港姜撞奶店A拥有悠久的历史,传承了正宗的制作工艺和秘方,保持了原汁原味的味道。他们使用新鲜的姜和高品质的奶制品,精心熬制而成,口感浓郁,姜味浓厚,奶香十足。3. 此外,黄埔古港姜撞奶店A还注重服务体验,店内环境舒适,服务态度亲切。他们还提供多种口味的姜撞奶选择,满足不同顾客的口味需求。因此,如果你想品尝到最正宗的黄埔古港姜撞奶,推荐去黄埔古港姜撞奶店A。
八、撞奶最正宗的做法?
1.首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁
2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待牛奶稍微冷却,大约70到80度左右
4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
5.盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,牛奶凝固即可
九、姜撞奶是哪里的特色?
姜撞奶是广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃
姜撞奶,顾名思义,就是姜汁和牛奶的碰撞。第一,老姜去皮,然后用榨汁机榨出姜汁
第二,牛奶倒入锅中加入适量的白糖,加热至锅边开始起小泡即可,倒入容器中并晾凉至70℃左右
第三,按牛奶与姜汁10:1的比例混合均匀
第四,盖上盖子,放置10分钟,待牛奶凝结即可。
十、姜撞奶和姜奶区别?
1、原材料:两者原料不同。姜汁牛奶的原料是姜汁和牛奶;姜汁撞奶的原料是姜汁、牛奶和糖。
相比之下,姜汁撞奶的原料比姜汁牛奶多了糖这一个原料。
2、牛奶的选择上:一般制作姜汁牛奶选择纯牛奶作为原材料;姜汁撞奶选择水牛奶为原材料。
扩展资料:
姜汁撞奶注意事项:
1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了。
2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了。
3、姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了。
姜汁牛奶注意事项:
1、姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,此步骤称之为“撞”。
2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。
3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右,但不要静置冷却,否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。
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