天冷了，羊肉大卖了。家里买了一个小半片羊。是本地的农家山羊。自己在家做了好几道羊肉菜肴。原汁原味的手撕羊肉就是其中之一。
白色的羊肉，蘸着辣酱，也有种大快朵颐的感觉。
羊肉洗净。整块羊肉略微焯水。
焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。放入切好的萝卜块。白萝卜可以去除
羊肉的膻味。放入1个橘子皮。橘子皮是晒干过的。新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。不需
要添加盐。
中小火炖烂，大约耗时1.5个小时。
将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。
准备酱料。辣椒酱和醋混合。北方人可以只使用辣椒酱。根据自己的喜好调酱料。
原汁原味的手撕羊肉就做好了。
农家腊味合蒸的做法
菜品口味：中辣
主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：普通
土豆、南瓜、糯玉米、米饭、大蒜头。
我用了熏肉。
熏猪FACE。
和熏鱼~~~~没看惯有FACE的食物的TX们，大家受惊了。。。。。。
糯玉米切片，和米饭一起蒸熟，如果是水果玉米就不必了，洗净切片既可。
土豆和南瓜切丁~~。
猪FACE和熏肉 熏鱼都切成薄片~~~~在此推荐我最最喜欢的 大蒜头~~~不要拍碎 整瓣的放在一起蒸熟~滋味超美吃过才知道
把蔬菜和玉米铺在盘子下面。
上面均匀的铺上熏肉等~~最后加入一大勺剁椒~再稍微浇一点生抽~~最好呢是可以拌入一些油，不过夏天了 这部可以省去，提鲜的话加一勺糖就可以上锅蒸了。
吃的时候把所有的材料全部拌匀~~尤其是玉米 吸饱了水分 超有嚼头的~~如果家里有吃剩下的西瓜皮，也可以拿来一起蒸~口感和冬瓜差不多呢~~~也会使蒸出来的汤的量比较多~~拌饭吃超香的！ 农家腊味合蒸，就是可以随意放自己喜欢的腊味和蔬菜~~只要是你喜欢的 任何菜都能放~~~下次我想尝试下西兰花或者花菜卡卡， 喜欢熟烂大蒜瓣的香甜一定别错过了~~
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