香芋是很多人都喜欢的吃的粗粮，特别是减肥人士。香芋肉带紫红色斑纹，肉质粉嫩，松酥可口，味美独特，富含淀粉，蛋白质，各种氨基酸及多种维生素等成分 既是制作饮食点心，佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。
现在大家的做美食的脑洞大开，香芋的做法也是多种多样，焖，煮，蒸，炸等等，跟着自己的内心走，想怎么吃就怎么来。 大家都知道，潮汕的小吃是出了名，不仅种类很多，而且也真的好吃。
今天跟大家分享一道潮汕人喜欢的翻砂芋头。
翻砂芋头 步骤
※1.把香芋的皮削干净，然后切成长方形小方块，尽量切的方正一点，这样做出来的才好看；
※2.锅里烧开水，把芋头块放进去煮开，煮熟就行，不要煮太烂，煮好芋头捞起过冷水，
※3.锅里放油，油温要烧的比较高，（放一块芋头下去会立马出现油花就表示油温可以了）；
※4.芋头炸好盛出备用；
※5.另起锅熬糖浆（这步非常重要），糖要大概200gz左右，半碗水，小火慢慢熬成粘稠的糖浆，（这步需要耐心）；
※6.熬好糖浆把陈皮放进去，熬一下；
※7.关火，把炸好的芋头放进去，把葱花也放进去，然后把锅拿离火炉，不停的翻炒，直到每一块芋头裹上糖浆，慢慢变成白白的糖霜就可以出锅装盘；
真的非常好吃，一出锅我家两个小妞那是抢着吃，可喜欢了。吃起来有淡淡的陈皮味，很香，也很解腻，不会吃起来甜腻腻，不敢吃太多甜食的我都开戒了。我是因为怕胖才不敢吃太多甜食。 我在外面吃的是没有放陈皮和葱花，大概是省事省成本，自己做美食可以下足成本，好吃才是最重要。
烹饪要点： 问：为什么要放陈皮和葱花？
答：陈皮和葱花不仅可以香还可以解腻，（白雪上一点绿，也增加了颜值 这句是我想的）
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