反沙香芋是广东潮汕传统的汉族小吃之一，这道小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。它有一种与众不同的特殊芳香气味，表面有一层糖霜，一粒粒雪白的砂子，看着粗粝，却入口即化，唇齿留香。
NO.1『炒芝麻、切芋头』热锅将芝麻炒香倒出，香芋去皮后切长块（备用）
NO.2『油炸香芋』香芋热油下锅，炸至略微金黄（熟透即可，可以用筷子试食），捞出备用
NO.3『制作糖浆』炸完香芋，锅内留少量热油，倒入白砂糖、清水，迅速搅拌至糖浆浓稠，加入香芋，翻炒后迅速关火降温（降温过程也要翻炒，可用风扇吹），最后撒上芝麻即可
来源：魅力厨娘
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