一、如何炒蒜蓉花甲？
花甲 500g 、 大蒜 两头 、 小葱 几根 、 蚝油 1勺 、 生抽 5、6勺 、 红米椒 8-12条
烹饪步骤
步骤1
买回来的花甲盐水浸泡2小时以上。再清水洗净。
步骤2
准备好红米椒，大蒜泥，姜，葱。
步骤3
水煮5-8分钟。为了去泥沙。
步骤4
煮开这种开壳，再用冷水过一遍即可。
步骤5
把姜，大蒜，辣椒一起放入锅里爆炸。
步骤6
配料和花甲依次放入一起炒。炒个6-8分钟，加入盐，生抽，耗油，鸡精。多少依据自己口味来。最后出锅的时候散入葱。
二、粤菜蒜蓉炒丝瓜做法？
首先得将丝瓜蒜去皮；切小块。
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步骤二：锅放油烧热，注意锅中放油前烧干水。
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步骤三：将蒜茸放入锅中，爆香
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步骤四：将丝瓜下锅后马上翻炒，防止炒焦。
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步骤五：加少量热水，炒至丝瓜软身，颜色变色，
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步骤六：加胡椒粉、盐、鸡精调味即可，也可以加一些其他的调味料，适量就好。
三、蒜蓉炒花甲王刚？
一、用料
蒜 2头
粉丝 1把
花甲 1斤多
葱芹菜 1根
丝瓜 1根
小米辣 3只
姜 1小块
豆瓣酱 1勺
啤酒 1小瓶
二、蒜蓉粉丝花甲的做法步骤
步骤 1
把花甲泡在水里，加淀粉、盐，另把粉丝也泡上就准备其他
步骤 2
把蒜切碎，然后用水把蒜粒洗一下滤干
步骤 3
姜切末、小米椒切碎、芹菜丝瓜切段。备好料后把粉丝捞起来，花甲多洗几遍捞起来
步骤 4
油比平时炒菜多一些，小点火加入一半的蒜炒香，加姜粒小米椒粒炒香，再加一勺豆瓣酱翻炒
步骤 5
然后加花甲、可以加芹菜杆和葱杆
步骤 6
沿锅边加啤酒，然后加泡好的粉丝、丝瓜
步骤 7
加蚝油和盐调味，然后中小火煮个三五分钟吧，加剩下的一半蒜粒，继续煮一会就可以起锅开吃了！
四、炒花甲香辣蒜蓉做法？
第1步、在海边刚刚挖出来鲜活的花甲准备做出新鲜的美味佳肴。
第2步、花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时让花甲吐吐沙子。
第3步、处理好的花甲洗净沥干水份备用。
第4步、花甲放入锅中添加少许清水大火煮开。
第5步、煮至花甲全部张开即可时间不宜过长影响口感。
第6步、锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。
第7步、添加适量清水烧开淋入水淀粉勾芡。
第8步、蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。
第9步、煮好的花甲倒入料汁中均匀的裹上调料汁即可出锅享用。
第10步、香辣可口的炒花甲香辣蒜蓉装入盘中就大功告成了。
五、蒜蓉炒花甲的家常做法？
食材：
花甲 500克
番茄 100克
金针菇 100克
大蒜 50克
姜 适量
油 5克
盐 3克
蚝油3克
步骤：
1
处理食材，花甲提前浸泡在淡盐水中，让其吐吐泥沙，洗净待用；金针菇洗净切掉根部；番茄洗净去皮切成小丁；大蒜剁成蒜蓉；姜切丝备用。
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碗中放入盐和蚝油，大蒜和姜丝也放入碗中，用热油淋烫，激出蒜香味
3
番茄丁放入平底陶锅中。
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分别摆上金针菇、花甲，最后浇上蒜蓉。
5
盖上锅盖，直接开火。
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五六分钟以后，花蛤都已经开口熟透，就可以直接关火上桌了。
六、花甲粉炒蒜蓉的做法？
1-食材：花甲两斤，粉丝一袋（500克），蒜两大颗，小米椒适量，生姜适量，小葱四颗，花椒大料适量，生抽，盐，料酒，耗油，黑胡椒，豆瓣酱。
2-制作步骤：
首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。
将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。美味的蒜蓉花甲粉丝就做好了！
七、花甲粉丝煲正宗蒜蓉炒花甲的做法？
1花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙
2绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长
3蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。
4粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀
5将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上
6将烤盘放入利仁空气炸锅中，选择自主程序，210度烤30分钟。
7烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可
8这个蒜蓉花甲粉丝做起来非常简单，简单的烹饪方法往往可以留住食物原始的味道
八、蒜蓉花甲的做法，蒜蓉花甲怎么做好吃，蒜蓉花甲？
主料
花甲
1000g
辅料
大蒜子
2颗
姜
小块
生抽
2勺
蒸鱼鼓油
2勺
耗油
1勺
精盐
少量
辣椒粉
1勺
步骤
1.花甲洗净，泡在盐水里面
2.泡好的花甲，入锅煮开。（可以把壳内的沙弄的更加干净）
3.贝壳打开后，捞出来
4.热锅放油。。放入蒜蓉姜蓉，辣椒末炒出香味
5.倒入花甲，翻炒片刻
6.加入小碗水。调入少量盐。生抽，蒸鱼鼓油量放多一点。加少许的耗油。大火煮开，就可以出锅了。
小贴士
1.蒜蓉的量要多一点，这样出来的味道才会香2.生抽，蒸鱼鼓油的量要稍微多一点。。盐少量3.泡花甲的时间要长一点~可以让沙彻底的吐干净。
九、四川蒜蓉炒花甲怎么做？
1.准备材料：花生油50克、海鲜酱10克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙。
2.青红椒30克、洋葱15克、蚝油10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、花甲1000克。
3.花甲放水里清洗干净，配料切好备用。
4.热锅冷油，下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
5.倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐、胡椒粉、味精，放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
6.总结如下。
花甲不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。
十、粤菜蒜蓉酱比例配方？
主料：蒜子一斤
辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克
步骤
步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白
步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）
步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）
步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了
步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质
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