不知道是谁说的，天上龙肉，地上驴肉，来形容驴肉火烧的好吃。反正我是从小就吃火烧夹肉长大的，一直都是吃不够。
小时记得去姥姥家，姥爷都会带去集市上买驴肉火烧，圆火烧加上满满的驴肉，这是去姥姥家最初的味道。因为到哪都有店，一般都是车站附近，出差，坐车因为起早才能买个火烧夹肉。后来涨到两块五一个。
再后来工作了，有了大饼加驴肉，大饼加焖子，香喷喷的味道，一直都是熟悉的美味。
不知道现在是怎么了，有人在小吃上面做起来文章，各种宣传，各种营销，小吃的名气越来越大，味道却跟小时候比总是差点什么，火烧变小了，肉少了，各家都开始挂上自家的名号。加盟店，品牌店，几代传承人，各种奖项，非物质文化遗产等。
老祖宗就给我们的不只是美食，不只是技术，真正要传承的是老祖宗做事那种精神，那种细致，勤劳，真诚，始终如一的做事态度。
吃过驴肉火烧的欢迎讨论，没有品尝过的，可以来找我，请客、
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