原材料：猪肚500克、红枣4粒、白胡椒粒8克、薏米25克、干腐竹30克、姜2片、葱1段、盐适量。
做法：
1、猪肚表面撒上盐或面粉或小苏打，双手揉搓片刻再用水冲洗干净；翻转再用同样方法洗净里面。反复再次即可(洗好的猪肚上如果有白色的油脂，要用刀刮掉)。
2、薏米、红枣洗净，用清水浸泡1小时。
3、干腐竹用冷水泡发，切段。
4、猪肚放入冷水中，加姜片、料酒，大火煮沸，去汤中杂质捞出待用。
5、将所有食材放入砂锅中，加入2000毫升清水。
6、大火煮开，改小火煲30分钟。
7、将猪肚取出切条，用油炒一下放入砂锅中。
8、再小火煲1个小时至猪肚熟烂，喝前加盐调味即可。
健康赠言
春季肝气旺盛易伤脾胃，多食甘味食物可健脾养胃。猪肚就是猪胃，性微温，味甘，入胃经，具有健脾胃的功效。此汤加入薏米可健脾祛湿，白胡椒温中散寒，适于春季脾胃失和、畏凉的人群。
猪肚
红枣
白胡椒
薏米
干腐竹
白胡椒薏米猪肚汤
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