九月中旬又到了鲜菜腌制储存的时候，每到这个季节北方人喜欢将新鲜的蔬菜，用盐腌制做成各种不同口味的小咸菜，清脆爽口天气冷了换着味吃，小咸菜也是北方人喝稀饭的最佳搭挡，现在这季节可以做各种蔬菜泡菜，酸味适中清鲜脆爽，也可做酱料调制各种酱味小咸菜，还有辣味小菜，蒜味，葱味，姜味，口味丰富做法更是多样，最简单的方法就是用盐和蔬菜直接腌制，掌握好用盐的比例就能做出好吃的咸菜
吃过也做过很多口味咸菜，咸菜最好的口感就是甜咸适度清脆可口，家常味小咸菜比较适合少量制做出多种多样的味道，口感丰富才是最好吃的咸菜
今天买了5根小黄瓜，还买了不辣的青红尖椒，用柠檬果香酸汁调味，外加苹果香梨浓郁的果香入味，即有果香又容易使咸菜更好酵化出特色的香味口感更丰富，做法简单清香四溢好味道，分享一下做法和技巧，当天做即可吃越放越入味，冰箱冷藏存放口感更佳
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