一、臭豆腐怎么吃好吃?
麻辣臭豆腐材料"臭豆腐 400g","猪绞肉 80g","红葱头 2瓣","蒜头 3瓣","葱 1根","花椒 5g","酱油膏 2大匙","辣豆瓣酱 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙"做法准备材料。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔,蒜和红葱头切碎葱切段锅热不用放油先炒绞肉,炒到肉变白先盛起备用原锅不用洗放1大匙油,先以●小火●炒花椒,炒到有花椒的香味了,把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中再放蒜和红葱头也是炒出香味来再放炒好的绞肉,加入调味料放入臭豆腐,加2杯量米杯水和葱段,大火煮滚后转中小火煮约半小时,中途如果水不够加1杯量米杯热水半小时后转中火开始收汁,将汤汁煮到少少的就可以了
二、臭豆腐好吃吗?
臭豆腐真的好吃,并且南北方的好吃法还不一样。
在南方,臭豆腐的制作,却另有方法。它首先是把豆腐制成豆腐干,然后在特制的卤水里腌制,这种方法做出的臭豆腐,不能直接食用,在吃之前,要放在滚油里炸,要炸成金黄色,然后蘸上作料,这样的臭豆腐吃起来,别有一番滋味。因此,南方的臭豆腐制作离不开卤水,这卤水很有讲究,是用多种原料发酵产生的,里面还要加盐、糖和其他作料,所以,南方臭豆腐的滋味不同,都是和卤水的原料成分不一样有关。
北方和南方的臭豆腐虽然制作方法不一样,但原理是一样的,都是需要经过发酵这一关,而在发酵的过程中,豆腐中的蛋白质被破坏,分解成氨和硫,而这两种分子都胡发出刺鼻的气味。这就是我们能闻到的臭味了。所以说,按照正常程序制作的臭豆腐不仅美味,而且营养价值不减,更能激起人的食欲。
三、黄山臭豆腐怎么煎好吃?
黄山臭豆腐直接煎,加上辣椒酱或者剁椒很好吃哦
四、臭豆腐怎么做好吃?
四川臭豆腐炸过后和大蒜、葱、辣椒酱等拌好的蘸料一起吃是正宗好吃的,下面介绍做法:
准备材料:臭豆腐生坯500g、大蒜2块、大葱1g、汤料2条、辣椒酱1g
制作步骤:
1、泡水1小时以上,最好是半天
2、将干粉配料+适量白开水+蒜泥+葱末搅拌一起
3、泡好的臭豆腐生胚用吸油纸吸干表皮水分
4、开始下油锅炸,选择70度油锅小火慢炸,不到5分钟基本表皮硬了就可以,如果油少最好用筷子翻面
5、炸好后复炸一下,1分钟就好,时间不要太长了
6、和之前拌好的料一起,爱吃更辣的将辣椒酱后加上,即可食用
五、北京哪里的臭豆腐好吃?北京哪里的臭豆腐好吃?
王致和臭豆腐
六、绍兴臭豆腐和长沙臭豆腐哪个好吃?
绍兴臭豆腐和长沙臭豆腐都是中国传统的特色小吃,每个地方的臭豆腐口味和制作方法略有不同。对于哪个更好吃,这是因人而异,取决于个人口味偏好。
绍兴臭豆腐,也被称为南门臭豆腐,以绍兴市为代表。它的特点是豆腐呈金黄色,表面有细密的纹路,气味较为清香,口感酥脆。绍兴臭豆腐的制作过程比较独特,经过多次发酵和特殊处理,具有独特的风味。
长沙臭豆腐则以湖南长沙为代表,也被称为河湘臭豆腐。它的特点是豆腐表面有黑色或灰黑色的霉菌,气味较为浓烈,味道醇厚。长沙臭豆腐的制作过程强调发酵和腌制,使豆腐内外均能发酵,形成独特的香味。
要选择哪个更好吃,可以根据个人喜好来判断。如果你喜欢口感酥脆,清香味道的豆腐,那么绍兴臭豆腐可能更适合你。如果你喜欢味道浓烈,口感醇厚的豆腐,那么长沙臭豆腐可能更符合你的口味。
另外,臭豆腐的制作技艺和口味也因不同的摊点和制作师傅而有所差异,不同的地方和店家可能会有不同的风味表达和变化。因此,如果有机会,不妨亲自品尝两种臭豆腐,以便亲身体验并找到自己喜欢的口味。
七、臭豆腐的包菜怎么腌制好吃?
将卷心菜洗净掰成小片,加入准备好的食盐腌制出水。
2、腌出水的卷心菜沥干水再洗净备用。
4、将处理好的卷心菜放入密封盒里,撒上食盐和蒜泥。
5、盖上盖子摇晃均匀放入冰箱腌制二天。
6、二天后取出卷心菜倒入另一容器中加入醋和白砂糖拌匀即可。
7、将腌好的腌卷心菜放入碗中即可搭配臭豆腐一起食用。
八、土豆臭豆腐怎么做好吃?
土豆臭豆腐最好吃的做法是,油炸,外脆内香。
九、浙江臭豆腐怎么做好吃?
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,没有稻草,玉米叶也可以六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可
十、湖北臭豆腐哪里好吃?
那里都不好吃,真正武汉臭豆腐已经绝迹了。
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