一、日式豆腐是日本豆腐吗？
日式豆腐就是日本的一种豆腐制作工艺，并不是日本豆腐。
二、日式豆腐的做法？
材料】豆腐，豌豆，胡萝卜
【配料】葱（葱花），姜丝，味素(味精)，花椒水，料酒(黄酒)，酱油，绵白糖
【做法】
1、把豆腐切成薄片用开水烫一下，取出沥干水份。
2、取一口煎锅，将豆腐两面煎至金黄捞出。
3、在锅内放油、葱、姜丝，呛一下锅。
4、放入煎好的豆腐进行翻炒。
5、加入味素、花椒水、料酒，酱油、白糖，加少量的水，炖一会儿。
6、大火烧开后，用淀粉勾汁，收在豆腐上，装盘即可。
三、日式滑豆腐的做法？
做法：
1、把豆腐均匀裹上生粉，切记不可搞破了哟，因为日式豆腐比较嫩。
2、锅中倒入色拉油，油温4成热下入日式豆腐，油温不可太高。日式豆腐四面煎至脆皮状捞出。
3、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许搅拌均匀，倒入玉米淀粉兑水1：1的勾芡，翻炒均匀煮至烧开。
4、倒入煎脆的日式豆腐，煮至豆腐上色即可出锅，最后记得撒上葱花，吃起来更香。
5、酥脆酥脆的外皮，一口咬下去里面的豆腐香嫩嫩滑溜溜的，非常的美味，家里大人小孩都喜欢吃。
四、家常豆腐用什么豆腐？
老豆腐。
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料：青蒜(50克)调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤：
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、 猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
五、豆腐炖豆腐家常做法？
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
六、豆腐鱼豆腐家常做法？
第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。
第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。
第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。
第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。
第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。
第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。
第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。
第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。
第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。
七、家常红烧豆腐？
食材：1块豆腐，1个鸡蛋
配料：小葱，小米辣，大蒜
调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱
1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；
2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；
3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液；
4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用；
5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香；接着放大蒜末炒香；
6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐；用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味；
7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡；
8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。
放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。
八、豆腐家常做法？
材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法：
1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；
3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。
5、将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
九、家常豆腐标题？
用料：豆腐一块 蒜3瓣 葱两根 盐半勺 鸡蛋两个 淀粉少许 小米椒4个 生抽两勺 蚝油一勺 水200毫升
做法
1.准备一块豆腐 切成小块
2.适量淀粉 两个鸡蛋打散，一勺蒜末 一勺生抽 一勺耗油 一勺白糖，少许盐，最后加上一勺淀粉 200ml饮用水搅拌均匀
3.豆腐先裹淀粉 然后裹鸡蛋，煎到两面金黄
4.锅内热油 倒入蒜末 小米辣炒香 倒入煎好的豆腐 翻炒几下 倒入调好的料汁 调到小火收汁 撒上葱花 美味的香煎豆腐就可以出锅啦
十、家常烩豆腐？
用料:
北豆腐、淀粉 、 葱、姜、蒜花椒、胡椒 、盐 、生抽、老抽 、 红油豆瓣酱
做 法:
1. 北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。
2. 姜蒜切丝，葱分葱头和葱尾切碎分别待用
3. 淀粉用适量清水发好待用。
4. 锅中坐油，下锅将豆腐煎至两面金黄就可以沥干油盛盘待用。
5. 锅中留少许煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜丝，红油豆瓣，葱头碎，花椒、胡椒，下锅微微煸炒出香味。 放入适量生抽，盐和少许的老抽、白糖调味调色。
6. 放入适量水，再放入煎好的豆腐，盖上锅盖，小火慢慢烩，让豆腐入味。（这步是重点，一定要小火慢 慢烩，熊掌豆腐好吃还是不好吃，基本上取决于这一步）
7. 当锅中水分差不多快收干时，倒入发好的水淀粉翻炒均匀，起锅盛盘，撒入葱尾花即可
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