炒三丝
食材
肉丝适量、芹菜丝适量、胡萝卜丝适量、油适量、生抽适量。
做法
1、锅中放入适量油烧热后放入三丝。
2、煸炒，炒至变色。
3、放入生抽，翻炒均匀即可。
腊肠豆干炒土豆
食材
土豆1个、腊肠1个、豆干2块、青椒1个、蒜瓣1颗、生抽适量、鸡精适量。
做法
1、处理食材，洗净切块。
2、先爆香蒜瓣。
3、加入腊肠炒出油。
4、加入土豆片炒至变透明后，加入生抽。
5、加入青椒和鸡精再次翻炒1-2分钟，出锅。
蚝油椰菜蘑菇
食材
西兰花1个、白蘑菇6个、蒜瓣1颗、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、油适量。
做法
1、处理食材，西兰花弄小朵，先焯水；蘑菇洗净切片。
2、起油锅爆香蒜。
3、先炒蘑菇，炒至变色。
4、加入西兰花翻炒均匀。
5、加入适量的蚝油，加入少许盐、鸡精调味。
6、出锅装盘。
红椒肉丝炒芹菜
食材
芹菜1根、甜椒半个、猪肉丝80g、姜粉适量、白胡椒粉适量、老抽适量、料酒适量、玉米淀粉1g、食用油几滴。
做法
1、芹菜洗净切小段，锅中水开后汆烫一下，关火捞出。顺便把红椒也氽烫2、3秒。
2、猪五花肉少切一点，里脊肉多切一点。
3、肉丝中加入白胡椒粉，姜粉，一点老抽，一勺料酒抓拌均匀腌十分钟。
4、加一点玉米淀粉拌均匀。
5、滴几滴食用油搅匀。
6、热锅凉油，下肉丝滑炒。
7、肉丝变色后加入姜丝和蒜片翻炒均匀。
8、加入芹菜和红椒丝翻炒均匀。
9、调入适量的咸盐，快速翻炒均匀出锅。
蚝油焖双菇
食材
杏鲍菇1个、鲜香菇5个、小葱1根、小米辣3个、油适量、蚝油10g、生抽10g、老抽3g、白糖2g、盐2g、淀粉3g。
做法
1、将买来的香菇洗净，切成片状，杏鲍菇洗净，切成厚块，并切花刀，这样可以更加入味，切好后放入碗中，备用。
2、先调一个蚝油汁，碗中放入适量的蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉，用筷子搅拌几下，搅拌均匀，备用。
3、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入适量的葱末、小米辣翻炒几下，炒出香味。
4、放入切好的杏鲍菇、香菇，翻炒至双菇变软，倒入调好的蚝油料汁，翻炒几下，炒至均匀，加入适量的清水焖煮3分钟，就可以出锅了。
火麻仁香肚蒜苔杭椒
食材
香肚1块、蒜苔7～8根、杭椒适量、火麻仁15克、姜适量、蒜片适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、蒜苔切段用盐腌一会儿，更脆爽。
2、锅中放油，姜片蒜片爆香。
3、下香肚炒一下，放入杭椒一起炒。
4、放入蒜苔炒匀，加适量盐、蚝油、白糖调味。
5、食材成熟入味，出锅装盘撒火麻仁增香。
西红柿烧茄子
食材
长茄子一个、西红柿两个、青椒一个、大蒜4粒、盐适量、生抽适量、鸡精适量、西红柿酱2勺、白糖适量、香油少许、玉米淀粉适量、清水适量。
做法
1、茄子洗干净切成七八厘米左右的长条用盐腌制十分钟。
2、西红柿开十字刀用开水烫一下，容易去皮。
3、西红柿切块，青辣椒切丝，大蒜切末备用。
4、准备一个小碗，里面加盐、鸡精、玉米淀粉、生抽、白糖、适量清水拌匀备用。
5、腌制好的茄子倒出腌制出来的水，里面加玉米淀粉拌均匀备用。
6、锅中倒油，油温六成热把茄子一条一条放进去炒成金黄色捞出，炸好的茄子。
7、锅中留底油，爆香大蒜末。
8、加西红柿酱拌均匀，再把西红柿倒进去翻炒出汁来。
9、再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀。
10、最后把青椒倒进去翻炒，再把料汁倒进去，淋上香油翻炒均匀即可出锅了。
回锅肉
食材
五花肉400克、青椒适量、蒜苔适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、米椒几个、花椒适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好五花肉，五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。
2、准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。
3、五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。
4、起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要。
5、下入豆瓣酱，煸出红油。
6、下入五花肉翻炒均匀，五花肉铲至一边。
7、下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
8、翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味，起锅装盘。
卷心菜炒肉丝
食材
猪肉一块、卷心菜小半个、小米辣一根、大蒜2瓣、大葱适量、盐适量、生抽半勺、蚝油小半勺、胡椒粉少许、玉米淀粉2g、花生油适量。
做法
1、猪肉切成丝儿，放入一勺生抽，少许胡椒粉，少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、卷心菜切成丝儿，小米辣切成圈，大蒜切成片，葱切成小段备用。
3、热锅凉油，放入腌好的猪肉丝儿，炒到颜色变白，全部盛出来备用。
4、炒肉丝的底油留在锅内，根据情况再添少许油，放入蒜片，小米辣，葱白中火炒出香味。
5、将卷心菜放入锅中，大火翻炒均匀。保持大火可以防止卷心菜出水。
6、接着将炒好的肉丝重新放回锅内翻炒均匀。
7、根据个人口味调入适量的盐，再放入少许蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
虾蓉豆腐
食材
豆腐400克、虾蓉酱3大勺、葱姜适量、油适量、盐5克、花椒数粒、八角少许、香菜少许。
做法
1、豆腐先用清水冲洗干净，再切成小块，这样比较入味，葱切粒，姜切片备用。
2、炒锅里油热后花椒、八角、葱姜爆香。
3、再把切好的豆腐块放到锅里翻炒，这里说是翻炒，更多的是颠勺，这样豆腐才不容易碎掉。
4、豆腐炒匀后加入虾蓉酱，再来翻炒一下，使其均匀入味。
5、然后加入适量的清水炖，大火烧开后，转小火电炖。
6、切些香菜，做豆腐一定要放香菜，香菜有提鲜豆腐的作用。
7、把香菜放到豆腐里，颠几下锅，然后调味关火。
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