食材准备：猴头菇、竹荪、猪排骨、生姜、食盐、鸡精、白胡椒粉
第一步：准备30g猴头菇，用清水浸泡至涨发，挤干水分后切成片状，再将片状的猴头菇装入锅中，加满水煮至沸腾，捞出后过下凉水、冲洗，并反复揉捏挤压出水分。
第二步：准备30g竹荪，用清水浸泡至涨发；将猪排骨剁成3厘米左右的小段。
第三步：锅中倒入清水，将猪排骨倒入锅中，煮至沸腾时焯水至其断生后捞出。
第四步：准备一大汤煲，将猪排骨、猴头菇、竹荪一同倒入锅中，再将生姜切成姜片倒入锅中，加入适量的水。
第五步：盖上锅盖后大火煮沸，改小火，炖1小时，最后20分钟时加入1小勺食盐，待关火后加入1小勺鸡精和白胡椒粉调味即可。
猴头菇是鲜美无比的山珍，一种珍贵的食用菌，是中国传统的名贵菜肴，民间还有“多食猴菇，返老还童”的说法。竹荪香味浓郁，被称为“菌中皇后”，有着益气补脑、宁神健体的功效，常食可补气养阴、清热利湿、润肺止咳。
温馨小贴士
猴头菇在食用之前一定要反复浸泡且煮熟，挤出水分后还要多次重复进行浸泡、挤水和冲洗，建议搓洗5遍以上，否则煮出来的汤会带有酸涩发苦的味道。
味道鲜美的猴头菇竹荪排骨汤，营养滋补，秋季滋补的美味汤，做法简单，赶紧来试试吧~
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