一、鱼头豆腐汤家常做法都放什么调料？
1、鱼头洗干净，把鱼鳃处黑黑的东西刮干净。豆腐一块切成4小块。把姜、蒜都切好备用。
2、锅热后下油，放蒜头和姜，煸炒出香味。
3、放进鱼头，翻炒两分钟，让含有姜蒜味的油渗入到鱼头去，加入少许盐。
4、加入一定的自来水，水一定要泡过鱼头哦。
5、等鱼头汤烧开后，放进豆腐。豆腐放得太早，有可能会被煮得不嫩了。所以豆腐后面放。
6、再煮10分钟左右，等汤变浓，变成牛奶乳白色的样子。
7、加入香菜、葱，就可以出锅了，香菜不仅可以提味，还可以去鱼腥味.
二、家常鱼放什么调料？
1、首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。
2、醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。最后，就是花椒。花椒分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，看自己口味喜不喜欢麻味来选择。
三、炒豆腐不能放什么调料？
炒豆腐一般不会放葱。
因为豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。而葱中的草酸很容易和豆腐中的钙质融合，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用，并且还容易在人体内生成结石。
所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分，切对身体健康造成影响。
四、小葱拌豆腐放什么调料？
小葱拌豆腐是一道老幼皆宜的佳肴，色彩素雅淡洁，幽香，鲜美、可口，营养丰富，具有一定的赏心悦目的感觉。
豆腐被切成大小均匀的小块，卖相关特别好看，其实自己在家里做的时候，只有把豆腐碾碎，才能让豆腐和葱、调料更好的融合在一起，而且吃起来口感也好。
五、烧豆腐放什么调料好吃？
剁椒酱烧豆腐
所需食材：北豆腐500克 剁椒酱50克 玉米淀粉适量 姜2片 大蒜3瓣 葱1根 食用油适量
酱汁食材：酱油1大匙 白醋2汤匙 糖1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 清水约80毫升
烹饪步骤：
1.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。
2.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。
3.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。
5.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。
6.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。
7.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。
8.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。
9.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。
10.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃
六、炖豆腐放什么调料好吃？
【原料】 豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。 【制作过程】
(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
(2)、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
七、豆腐脑放什么调料好吃？
1、可以放糖做成甜豆腐脑，类似甜豆浆的味道，香甜可口；
2、加入食盐做成咸味豆腐脑，而且可以加入韭花酱、腐乳、炸酱，各种碎末菜等，有增加味觉丰富度的作用；
3、还可以在咸味豆腐脑的基础上加上辣椒油，会使口感变得鲜辣可口，喜欢吃辣的人可以可以尝试加入辣椒油。
八、做豆腐汤放什么调料？
调料
豆腐 (200g)
香菜 (适量)
盐 适量
油 适量
蚝油 适量
姜丝 适量
水 适量
胡椒粉 适量
1/首先将豆腐切丁、香菜切段、姜切丝备用。
2/锅中放油，放入姜丝炒香。
3/放入豆腐翻炒。
4/放入水。
5/然后放入蚝油、盐调味。
6/水开，放入胡椒粉调味。
7/放入香菜稍煮即可。
8.美味又好吃的做豆腐汤调料完成开吃了
九、麻婆豆腐应该放什么调料？
豆腐一块400克，牛肉末50克。主要调味料：青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，酱油15克，豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，黄酒10 克，大蒜末20克，肉汤300ml，水淀粉适量，花生油 30克。
十、黄瓜拌干豆腐放什么调料？
辅料
食盐适量
辣椒油5ml
味精适量
蒜10g
醋适量
元贞糖10g
步骤
1干豆腐切成细丝，黄瓜拍成小碎块！
2起锅，烧水，水烧开后焯一下干豆腐丝，水再沸腾时，捞出干豆腐过水投凉。
3将干豆腐丝，黄瓜放入盆中，加入蒜茉，酱油，醋，糖，味精，辣椒油后拌均，装盘！
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