易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

烤猪肉是怎么腌的窍门(烤猪肉如何腌制猪肉才好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-28 16:59:02
导读

猪肉的吃法万万千,这次试试和风渍烤的做法。 赶巧去采购的时候遇到了猪梅肉,老板人不错,听说我想做烤肉,直接越过了猪皮给我削了几片肉,开心哈。By 曾老师的生涯小厨 【豆果美食官方认证达人】用料主料:猪瘦肉片; 调料A:味噌,清酒,白砂糖,味醂,酱油,花椒粉; 其他:清水,色拉油。 做法步骤1、备料:将调料A当中的各种酱料加清水调匀,作为腌渍汁。2、步骤1:猪肉片放入腌渍汁中,反复搅拌均匀,然后将容

猪肉的吃法万万千,这次试试和风渍烤的做法。 赶巧去采购的时候遇到了猪梅肉,老板人不错,听说我想做烤肉,直接越过了猪皮给我削了几片肉,开心哈。

By 曾老师的生涯小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 主料:猪瘦肉片;
  • 调料A:味噌,清酒,白砂糖,味醂,酱油,花椒粉;
  • 其他:清水,色拉油。

做法步骤

1、备料:将调料A当中的各种酱料加清水调匀,作为腌渍汁。

2、步骤1:猪肉片放入腌渍汁中,反复搅拌均匀,然后将容器盖上(或用保鲜膜覆盖),放入冰箱中冷藏12小时以上。

3、步骤2:腌制入味的猪肉从冰箱中取出,再搅拌几下,然后控去腌渍汁。

4、步骤3:平底锅先用大火预热,然后换小火,刷上一层色拉油;将腌好的猪肉片放入锅中煎制。

5、步骤4:煎烤到肉片下面的周围明显断生之后,翻面继续煎烤;等到第二面也变熟,并且色泽变得微焦并且上色之后,关火,并且再一次进行翻面,用余温再煎烤一遍这一面之后即可盛出,切成方便入口的小条(或小块)。

6、味噌加味醂的搭配,烤制出来的滋味也是咸甜具备的,如果怕油腻的话也可以配上半个青柠,一是进一步的调味,二是可以解腻哈。

小贴士

① 这次赶巧了买到了猪梅肉,用渍烤的方式来做味道和口感都很赞,如果买肉的时候遇不到这个位置,也可以选择用猪里脊肉。 ②腌渍的酱汁里面含糖比较多,所以比较容易煎糊,所以要小心一些,可以在煎制的时候不停的拨动调整肉片在锅里的位置。 ③还有就是锅的中间位置温度比较高,汤汁在这个位置特别容易造成糊底,可以多摁着比较生的肉片在这个区域反复“擦抹“一下,这样既可以防止糊锅,也可以让肉熟的更快。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文烤猪肉是怎么腌的窍门(烤猪肉如何腌制猪肉才好吃)链接:http://www.esxun.cn/news/723134.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3