By 小雨点269
用料
- 馅料：
- 鸡胸肉 400克
- 鲜菇 100克
- 胡萝卜 1根
- 蒜头 5-6瓣
- 洋葱 1/3个
- 葱 3-4根
- 淀粉水 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 甜酱油 4勺
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
- 麻油 1勺
- 鹌鹑蛋 15个
- 包子皮：
- 温水 700-750ml
- 自发粉 2.5斤
做法步骤
1、15个鹌鹑蛋煮熟去皮对半切开备用（我这里是16个，弄完了剩1个）
2、所有食材切丁
3、热锅冷油下蒜末炒至金黄色
4、下入洋葱丁和葱白炒香
5、加入菇丁炒至变软出香
6、加入鸡肉末炒至鸡肉变白
7、加入2勺蚝油
8、加入2勺生抽
9、加入4勺的甜酱油
10、加入1茶匙盐（我后面又补了半茶匙）
11、加1茶匙糖
12、加1茶匙蘑菇精
13、加入胡萝卜丁和葱花炒匀，再加半碗水煮开（自行尝一下味道再调整）
14、煮开后少量多次的淋入水淀粉勾芡
15、想这样的稠度就可以啦，盛出凉凉备用
16、2.5斤的自发粉少量多次的加入大概700-750毫升的温水，和成软硬适中的面团放置温暖处发酵至两倍大，取出排气搓成长条再下剂子滚圆
17、取一剂子压扁擀成外面薄中间厚的包子片，放入1勺馅料和半个鹌鹑蛋，把它包成自己喜欢的包子形状
18、静置15-20分钟左右，热水上锅中小火蒸15分钟，再焖5分钟即可
19、一款好吃的鸡肉包子就做好啦
20、味道很不错哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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