马上过年了，过年时节就是吃吃吃，但是吃什么呢？各位主妇们准备好了吗？
酱肉是比较受欢迎的一道菜，“酱”是指把肉煮熟，再以糖色或酱油上色的一种烹饪手法，可以做主菜，也可做凉菜。
老北京酱肉，多以熟食凉菜上桌，调料简单，能去腥、增香，但不会夺了肉的风味。众多酱肉中又以酱五花最诱人，肥而不腻，鲜香软糯，是过年时节不可错过的下酒好菜！
首先做好酱肉要选一块好肉，做酱肉一定要选五花三线肉。
把肉切成十厘米左右的小方块，然后浸泡二十分钟左右。
然后用压力锅做一个白煮。锅里加没过肉的水
烧开后撇去浮沫。然后加入葱姜、花雕酒去腥。
都好后捞出
然后另起锅，锅里加少许油，加入糖炒化
然后放入煮好的肉，加入老抽。
再加白糖，水小火焖二十分钟左右，这样一盘鲜，香，蠕的酱肉就做成了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
