青椒猪肉馅儿饺子做法
食材：三分肥七分瘦猪肉300克 青椒2个 饺子皮300克
调料：大蒜2瓣 老姜1块 小葱、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、油辣椒适量
第一步，大蒜切末儿，老姜切末儿，小葱切葱花。
第二步，青椒去蒂去籽，切成颗粒状，撒发盐，腌制10分钟，挤干水分。
第三步，猪肉剁成肉馅儿。
第四步，将青椒颗粒、老姜末儿倒入肉馅里，加盐调味儿，搅拌均匀。
第五步，包饺子。
第六步，饺子下锅煮熟。
第七步，小碗里加蒜末儿、花椒粉、葱花、盐、味精、酱油、醋、油辣椒调成饺子蘸水。
第八步，开吃！
温馨小贴士：
第一，不喜欢辣味，可选用柿子椒，不辣微甜，还会有清香味。
第二，青椒切好后，一定加盐腌制，挤干水分。
第三，拌馅儿时加入少量菜油可防止水分渗出。
第四，煮饺子时，开水下饺子，水开后，中火煮八分钟即好。
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