一、米线盖头怎样做?
1,准备一份贵的快要买不起的猪肉馅,把猪肉馅放在锅里炒一下,然后放入料酒,葱,姜,蒜炒香。
2.准备好一大勺郫县豆瓣酱(提前剁碎),还有一大勺甜面酱,放进肉馅里,继续炒,可以多炒一会。
3.肉馅炒得差不多了就放水,这时候加入盐,老抽,生抽。开大火,把汤汁收浓再关火。
米线盖头就做好了!
二、怎样做鸡块米线?
带骨肉鸡500克,干香菇100克,酱油2茶匙,糖100克、葱、姜各适量,香油1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉2茶匙。米线一碗
1、把干香菇用温水泡发30分钟,漂洗干净,均匀地片成片;将鸡切成3公分见方的块,洗净后沥干水分。
2、炒锅放油3汤匙,烧热后炒香香菇片,出锅装入盘中待用。
3、炒锅放油100克左右,放糖约60克,慢慢炒化糖,看见糖浮油面变成金黄色时,投入鸡块,煸干水分,加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀,盖盖焖半小时,拣去葱姜,调入白糖约40克、味精、香菇,炒匀后用少量水淀粉勾芡,淋香油 装盘中
将米线煮好 加入刚刚炒好的香菇和鸡 拌匀即可
三、怎样做麻辣米线?
麻辣米线是一道非常有特色的小吃,下面提供一份简单易行的做法:
所需材料:
- 米线 300 克
- 牛肉丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 洋葱 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生菜叶 适量
制作步骤:
1. 米线用清水淘洗干净备用。
2. 牛肉切成丝,鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒适量油,放入打散的鸡蛋,小火炒成蛋花备用。
4. 锅中倒入适量油,放入剁成泥状的干辣椒、花椒和豆瓣酱,煸炒出香味。
5. 加入切好的洋葱和牛肉丝,煸炒至肉变色。
6. 加入适量酱油、辣椒油、盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 在锅中加水烧开,加入刚才炒好的鸡蛋花、葱花和生菜叶子,大火煮开后转小火。
8. 加入淘洗净的米线,继续小火煮5分钟。
9. 煮好后将汤和米线盛入大碗中,撒上适量的葱花。
小贴士:
1. 米线不要煮太长时间,否则会变得过软,口感不好。
2. 菜品中酱油和盐的用量可以根据口味选择,调整至适合自己的口感即可。
3. 可以根据个人口味加入一些其它调料,如肉酱、蒜末等。
4. 米线可以根据个人口味选择宽粗和淀粉质,火候好掌握,两分钟过水即可。
四、砂锅米线怎样做?
主料:牛肉适量,酸菜适量,米线适量
辅料:生姜适量,料酒适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣酱适量,葱花适量
做法:
1.牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。
2.准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。
3.将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。
4.干米线提前泡软备用。
5.炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
6.放入适量酸菜炒匀。
7.加入适量牛肉和汤。
8.将炒好的料倒入砂锅中。
9.开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。
10.加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。
五、怎样做臭豆腐米线?
用料 猪肉沫 50克 米线或米粉(根据各人喜好) 250克 臭豆腐 50克 高汤 1大碗 腌菜 20克 韭菜 20克 生抽(味极鲜)酱油 15—20毫升 盐和猪油 少许 臭豆腐小锅米线的做法 高汤,(最好无盐的排骨汤)煮沸,加入少许猪油。
放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。(5分钟左右) 米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜,韭菜,酱油,再次煮沸,根据各人口味放入少许盐,即可出锅。出过后可放入辣椒,花椒油进行调味。六、炒面炒米线怎样做?
炒面和炒米线是生活中经常吃的一道食物,做起来简单方便而又不失美味,下面看一看做炒面和炒米线需要注意的一些点吧~
1、首先炒面和炒米线需要先煮一下,不要煮的太软,七八成熟即可。在煮面条或者米线时,往锅里放一点盐或者鸡精,面条会劲道许多;
2、炒面或炒米线最好用不粘锅,不粘锅比较方面翻炒,而且后续清理也比较方便;
3、炒面和炒米线要先炒配菜,配菜可以选择自己喜欢的,鸡蛋、火腿、牛肉、酸菜、青菜、豆芽、腊肠等等,喜欢的都可以放,切成丝或者片状都可以。按照容易熟的先下锅的顺序依次放入配菜翻炒;
4、调料:如果不能把握好调料的量可以放油之后放酱料直接炒;如果厨艺尚可的话就按照自己的口味放调味料就好,不过味道要稍微比炒菜的时候淡一点;
5、翻炒:炒面或者炒米线的时候可以用筷子翻炒,翻炒起来更均匀,且不容易把面条或者米线弄断;
6、出锅:出锅钱可以放一点糖或者老抽上色提味,出锅的炒面或者炒米线会更加好吃哦。
炒面和炒米线做起来都非常的简单,只要按照自己平时的口味来就好!
希望小超人的回答对您有帮助,关注小超人,为您带来更多美食资讯~
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七、关于怎样做番茄米线?
干米线/鲜米线 400g
、 西红柿 2个 、 番茄酱 适量 、 洋葱碎 1把 、 葱花 适量 、 香菜 适量 、 剁青椒 适量 、 蒜泥 适量 、 脆皮肠 2根 、 金针菇 适量 、 豆腐皮 半张
烹饪步骤
1.切葱姜蒜、洋葱。西红柿去皮,切碎备用
2.切葱花香菜
3.金针菇洗净,豆腐皮切丝
4.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入洋葱翻炒
5.加入西红柿翻炒
6.加开水,加金针菇,脆皮肠,加番茄酱少许,剁青椒1勺,生抽1勺,醋1.5勺。
7.放入米线。
8.米线煮至无硬心后,将煮好的青菜加入锅中
9.出锅,加葱花香菜
八、怎样用机器怎样做米线?
首先需要整理好所需要的食材和原料,如米粉、面粉、糖、水和调料等。然后,将米粉和面粉放入机器中,启动机器,通过搅拌机细腻搅拌混合,使其成为松软的米糊。接着,将米糊放入机器的模具上,进行压制,使其压出完整的丝状粒状米线状。最后,在米线上加入丰富调料,放入炸锅中即可。
九、家庭怎样做米线粉丝?
先用开水泡软,之后可炒可煮可煎鸡蛋饼
十、鸡丁米线的鸡丁怎样做?
工具/原料
鸡腿 (3只)
白糖 1茶匙
豌豆淀粉 20克
大葱 2根
胡椒粉 1茶匙
酱油 2茶匙
料酒 1茶匙
干辣椒 1把
姜 1块
方法/步骤
1、原料,鸡腿三只;
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁;
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味;
4、大蒜和老姜切成末,大葱切小段;
5、干辣椒剪成段,花椒粒;
6、油酥花生米适量;
7、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油;
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半);
9、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀;
10、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)。
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