水单饼是一道主食，因为制作简单，食材简易，卷上菜非常好吃，深受食客喜爱。这个饼各地叫法不同，有的地方叫“春饼”，还有的叫“洛馍”，做法也差不多，做出来饼非常柔软筋道，卷上喜欢的各种蔬菜吃，非常不错。做早餐午餐都可以，也可以拿着路上吃。
小时候母亲给我做这个，也是因为省时间。做饭不赶趟，母亲就给我做水单饼，卷上大葱，土豆丝，甜酱，真的太好吃了。现在我也会把小时候这些“美食”做给孩子吃，也算是一种饮食文化传承。或许是孩子没见过之前也没吃过，她说很好吃，比鸡肉卷都好吃。
今天周末给孩子做水单饼卷菜吃，我用了1小碗面粉，150克左右，开水40克，凉水40克就可以做水单饼了。水单饼我觉得就是把它擀的薄薄的，小火把它蒸熟。搅面醒面擀面这里面有很多细节，最后上锅蒸的时候一定要小火，而且锅里要多放点水。
家常版水单饼——卷菜吃美得很
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