豆腐皮香菇肉卷
把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。
收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。
盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
醋溜白菜
小碗内放盐、糖、醋、葱花、淀粉调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，
将花椒入锅先煸一下取出，再投辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
双椒蒸豆腐
水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
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