一、德荣牛肉是河南特产吗？
是的。
河南德荣清真食品有限公司是中国有实力的肉制品罐头企业之一，公司创立于2011年。2019年初入驻民权县高新技术开发区，位于中国商丘市民权县产业集聚区、工业大道中段。310国道从园区内通过，陇海铁路，连霍高速，郑徐高铁及直通正在航空港区的郑民告诉横穿全境，地理位置十分优越。公司占地面积达一百五十余亩，产品销售全国市场各地。其主要以牛、羊肉的分割、生产加工为主。现有酱卤牛肉制品、调味制品、豆类制品，速冻制品四大系列，一百余种单品，旗下拥有“德荣”、“食其正”两大知名品牌，家喻户晓，盛誉海内外。共有三条生产线，分别是酱卤牛肉生产线、豆制品生产线、速冻调理生产线。是国内先进的流水线生产设备，建有大型冷库二栋，容量可达1500吨。公司荣获《农业生产化市重点龙头企业》 、《河南省著名商标》 、《食品安全示范单位》 、《安全生产标准化三级企业》 、《3.15诚信兴商企业》 、《河南省特色名吃》 ；产品通过《ISO900:2015质量管理体系认证》 、《HACCP体系认证》稳定的产品质量，高质量的管理和强大的新产品研发能力，公司结合特有的传统配方工艺技术研制出符合消费者口味的产品。
二、清真五香牛肉正宗制作方法？
用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺
卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把
1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。
2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。
3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。
4、捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。
5、锅中放热油，准备好的一大块冰糖小火熬制，熬至变色起泡。
6、将生姜和洗净的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黄酒两大勺，生抽一大勺，继续翻炒。
7、将炒好的牛腱肉倒入之前煮开的卤料汤锅中，起大火煮半小时以上。
8、卤好的牛肉盛起晾干，（有时间可以晾一个晚上，后面切片的口感会好一些)，没空的就晾冷即可。
9、将晾冷的牛腱再放入卤料汤锅中继续回卤（这步骤很关键，味道会很不一样），加入四勺盐，大火煮半小时以上。
10、将卤好的牛腱盛出放凉，然后切片摆盘即可食用。
三、河南五香牛肉做法？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
四、河南五香牛肉正宗做法？
1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
五、河南腌五香牛肉配方？
香料配比，罗汉果2个，香茅草30克（根据当地适应增减），小茴香70克，白扣80克，桂皮60克，丁香5克，草果50克，甘草80克，金沙仁40克，白芷20克，陈皮20克，八角60克，花椒30克（价格六十元以上的），香叶20克，细芯10克，黄栀子20克以上香料用温水清洗一下。
调料的配比：
生抽600克，味精40克，糖色200克（200克白糖熬制糖色），美极鲜300克，黄酒400克，盐50克（根据自己当地口味增减），东古一品鲜500克，味达美海鲜酱油1000克（产地青岛），干黄酱80克（最好使用，一般市场上没有，也可以不使用），牛肉粉100克，牛肉汁50克。
蔬菜的配比与加工：
西芹150克，胡萝卜100克，干葱头200克，大蒜子150克，香菜100克，大葱300克（切段），老姜200克以上蔬菜用菜籽油1000克炒香后放入广东米酒300克闷煮十五分钟（小火煮）。
牛肉的腌制：
牛腱子化冻控水后用花椒盐腌制，腌制牛肉30斤牛肉放入2斤花椒盐（花椒一斤，粗盐八斤），放在大盆里面上面压上重物，腌制三天才可以使用，另外一种腌制方法每天早晚摔打牛肉两次早晚各一次，以上两中腌制方法让牛肉起到劲道口感好。
烧制五香牛肉过程：
牛骨汤60（用牛骨吊汤使用）放入香料小火煮20分钟，放入熬制好的蔬菜（汤汁全部放进去）熬制15分钟，再放入配比好的调料，牛肉绰水后放入卤汤里面小火卤制四十分钟关火焖两个小时后捞出即可使用，香料包最多用四次，蔬菜包最多三次，香料包与蔬菜包卤制牛肉时放入不用时捞出沥干放入冰箱冷藏，卤水每天早晚各烧开。
仅供参考！
六、河南煮五香牛肉方法？
材料 前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙
做法
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
七、蒋国红清真五香牛肉怎么做？
将所有香料与牛肉混合
加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉
保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好）
大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用
将腌制好的牛肉.香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片，拼装盘----完成---好下酒菜。
八、大用牛肉和德荣牛肉哪个好？
德荣牛肉比较好。德荣牛肉王，由民权县德荣清真肉联厂、德荣清真食品有限公司生产，品质有保证。该公司在河南卫视榜上有名，是NBA官方赛事合作伙伴，武林风主持人郭晨冬是其品牌推广大使，中华英雄王洪祥为其倾情代言。
德荣牛肉王以豫东优质黄牛为原料，辅以多种名贵佐料和循环老汤，用传统工艺制作而成，风味独特、口感好，绝不含大豆蛋白、淀粉。该公司从养殖、屠宰、生产、加工到成品的每个环节，均由穆斯林协会监控。德荣牛肉王是清真好牛肉，曾荣获第三届全国名优产品博览会金奖。
九、河南蒸五香牛肉的做法？
八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
做法：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。
4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。
十、河南五香牛肉腌制方法窍门？
用料:
牛腱 2-3斤
腌牛肉用酱汁：
红豆腐乳（王致和） 半个，
海天黄豆酱 3勺、盐 6克，
五香粉 3勺、米酒 3-4勺，
卤水材料：
八角 3个、桂皮 1小块，
香叶 4片、生抽 5勺，
姜片 6片、冰糖 1小块，
老抽 大半勺、大葱 1根，
盐 6-8克、豆蔻 1小把。
做法步骤:
步骤 1
牛腱冲洗下，浸泡12小时左右。 浸泡之后的牛腱，处理干净筋膜之类的，按照走向分开来；
步骤 2
调个腌牛肉的酱汁儿，盐一勺（约6克），黄豆酱3勺，半块腐乳加点汤汁，五香粉3勺，米酒/黄酒4勺；
步骤3
以上材料搅搅匀待用；
步骤4
将处理好的牛腱切开（一半一半）并用叉或剪刀戳点小洞，随后放进调好的料汁儿里拌匀，腌制4小时以上；
步骤 5
准备开卤，备好大料以及葱和姜片 可以用任何锅，带盖就行，砂锅铸铁锅高压锅等等都可以；
步骤 6
把大料都放进锅里，放生抽，老抽（勺子里那么多的老抽），加水，和牛肉齐平就好；
步骤 7
大火煮，边煮边撇去浮沫，煮开后转小火盖盖炖1.5-3小时；
步骤 8
煮好后可以放卤汁里浸泡一晚，天气冷，好切些，如果夏天天气热，可以放冰箱里冷藏浸泡，浸泡过的牛肉取出包保鲜膜冷藏一下会更好切；
步骤 9
做菜或当零食、配沙拉吃都特别好。
小窍门:
用铸铁锅炖东西比较容易烂，时间可以相对短点，保留点嚼劲，如果用普通的带盖锅不容易炖烂，时间可以相对长点，当然也可以根据喜好来决定时间长短。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
