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溜肥肠怎么做? 锡纸肥肠咋做的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-28 10:59:22
导读

一、溜肥肠怎么做?溜肥肠的做法如下:1各原料洗净备用。2锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。3水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。4猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。5锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。6猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。7锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。8出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。9下猪大肠一同煸炒。10放入酱油。11放入料酒。12放入适量盐

一、溜肥肠怎么做?

溜肥肠的做法如下:

1各原料洗净备用。

2锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。

3水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。

4猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。

5锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。

6猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。

7锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。

8出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。

9下猪大肠一同煸炒。

10放入酱油。

11放入料酒。

12放入适量盐。

13放入适量味精。

14放入水淀粉勾欠,出锅即可。

二、锡纸肥肠咋做的?

主料 肥肠 300g 辅料 姜 10g 干辣椒 10g 蒜苔 50g 洋葱 50g 盐 3g 红烧酱油 10ml 料酒 20ml 青椒 20g 蒜 10g 步骤 1.买回的肥肠切段,下热锅中先干炒一下,捞出备用 2.热油爆香姜蒜末 3.下入干辣椒碎炒香 4.加入洋葱和蒜苔炒软 5.加入盐 6.下入肥肠同炒 7.加入少许料酒 8.加入少许 红烧酱油 9.最后加入青椒炒匀

三、焦溜肥肠和溜肥肠区别?

交流肥肠儿溜肥肠。非常的,他俩的区别在哪呢?

交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了,然后再搁葱姜,嗯,再加点儿配菜进行炒制,炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦?

是不经过油炸,只是经过水煮熟的时候,八分熟之后了,再用一些配料下锅炒,它还有一些汤汁出来,所以说一个比较干巴巴的,吃起来干香,另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。

四、焦溜肥肠怎么做?

1、清洗肥肠对于很多人来说很头疼,但是喜欢肥肠的人,它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加水泡上半小时,然后将肥肠里面光滑的一面翻出,就像翻手套一样,将上面附着的脏物一点点揪下来,最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物,会更香!多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。

2、再翻转回来,加醋按揉,揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。

3、烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出,待用。

4、肥肠切小段,多些干淀粉,每个肥肠上裹匀干淀粉。

5、锅中放多些油,大火将肥肠炸成表面微发黄,盛出待用。底油留些备用。

6、青椒,小米椒切小片备用。

7、葱姜蒜切碎,蒜尽可能多放些,提味很棒!

8、锅中留刚才炸肥肠的底油,下葱姜,和一部分蒜爆香。

9、放入青椒,米椒大火炒香。

10、加入肥肠继续大火爆炒,快炒。

11、先后加1.5勺生抽,1勺糖,1勺醋,料酒炒匀上色,再加盐,少许即可,鸡精,出锅前再放入剩下的蒜,爆炒出锅!

五、溜肥肠读音?

溜读音liu,一声,肥读音fei,二声,肠读音chang,二声。

六、溜肥肠是怎么做的?

溜肥肠做法:材料:猪大肠 (300克)胡萝卜 (半根)青椒 (一个)制作过程:

七、溜肥肠和尖椒肥肠区别?

很高兴回答你这个问题,溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别,第一,溜肥肠主要是以肥肠为主,尖椒肥肠主要是以尖椒为主,第二,烹饪的方法不一样,溜肥肠采用的是溜,而尖椒肥肠采用的是炒,第三,它们的口感不一样,溜肥肠主要是鲜香,尖椒肥肠主要是辣,我的回答仅供参考,谢谢

八、牛肉溜包子咋做?

1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)。

2、粉条洗净后用温水泡软,大葱去皮洗净。

3、大葱切成很碎的末,姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。

4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味,取出花椒不要。

5、肉馅倒入切碎的葱中,加入现炸的花椒油拌匀,再倒入泡软切碎的粉条拌匀。

6、(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开,静置约5分钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时,将面团排气揉紧,醒发约15分钟左右。

7、案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子。

8、按扁成小椭圆形,用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。

9、将包子皮包入牛肉馅。

10、捏出均匀的花边。

11、将包子入蒸锅,盖上盖子,小火(最小火头)继续发酵约5分钟,改大火蒸约20分钟后熄火(根据包子的大小来定时间),熄火后虚蒸2分钟即可。

九、醋溜白菜咋做?

所用食材:大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒;陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精

做法如下:

1、先把大白菜的叶子用手撕成大片备用,白菜梗斜刀切瓦片,白菜梗的含水量太高,2斜刀切可以让接触面增大,利于水分的渗出并入味好吃。

2、接着把姜和蒜切碎备用,碗中加入3勺陈醋,2勺生抽,半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉,适量的盐和味精拌匀备用。

3、炒锅烧热后加入稍微多点的食用油,待油热后下入姜米、蒜末、干辣椒炒出香味。

4、然后先加入白菜梗,中火翻炒大约3分钟左右,炒到白菜梗略微变软。再沿着锅边,用2勺陈醋慢慢地淋上一圈,中火烹出醋香味。

5、待溜白菜梗大约2分钟后,将剩下的白菜叶子放入,充分的翻炒。等白菜叶子也出水有些发软后,倒入前面调制的碗料,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘即可!

十、腰花溜肥肠做法?

主料

猪腰

2个

胡萝卜

半根

辅料

青椒

1个

红椒

20克

大葱

1根

生姜

1块

大蒜

2瓣

佐料

料酒

半勺

半勺

老抽

2克

白糖

1勺

烹饪步骤

步骤1食材:猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。

步骤2猪腰洗净,腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断)。

步骤3胡萝卜切片。

步骤4青椒切小块。

步骤5红椒切小块。

步骤6大葱半根斜切段。

步骤7姜1块切片。

步骤8蒜2瓣切片。

步骤9锅中放入适量清水烧开,放入腰花汆烫至变色,捞出待用。

步骤10锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入腰花继续翻炒。

步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀,放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。


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