一、新派臭豆腐店铺亏本吗？
如果你只是以传统的经营模式来算的话，除去店面租金、店面转让费、人员开支等诸多硬成本之外，就不需要多大的资金了，假设你的店面在二十平方内为例：装璜、设备、广告加起来可以控制在两万以内，当然一切都是以普通标准来实施的。
也就是说两万加上前述的硬成本，你就可以开业大吉了。说起来简单，但真正落实下来的话还是有些困难，店面租金决定店面的地埋位置，码头的好与坏会跟以后生意兴旺产生必然的联系，但是好码头租金肯定不菲，而且转让费也是较头疼的事情；人员的开支取决于你项目规模的大小，总之控制在可接受的成本之内还是可以做到的。从你提出的问题来看证明你的准备做得还不够充分。二、新派臭豆腐酱料配方？
用料
生粉 1勺
大蒜 5-7瓣
水 1碗
盐 1小勺
生抽 1勺
蚝油 1小勺
白糖 1小勺
色拉油 适量
新派臭豆腐酱汁的做法步骤
步骤 1大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱！
步骤 2
起锅烧油，小火慢炒
步骤 3
一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火！
步骤 4
最后浇在臭豆腐上
三、新派臭豆腐广告语？
我们不一样，我们就是不一样！
走过路过不要错过，吃过臭豆腐，你没有吃过张记新派臭豆腐！
我们的臭豆腐与其它臭豆腐完全不同！
张记新派臭豆腐张师傅由具有几十年丰富经验的老厨师张师傅精心研制，独家首创，秘制配方，让您体验不一样的美味。
张记新派臭豆腐秉持天然精品理念，采用绿色原料，新鲜发酵，健康油炸，美味配料！不臭！真的不臭！不污染空气，绿色环保，营养健康，老少皆宜。
张记新派臭豆腐精心准备了多种口味供您选择：浓厚五香醇、劲爆香辣爽、麻辣销魂鲜、经典酱香味、糖醋脆皮味、秘制蒜香味！麻辣鲜香，五味俱全，款款都值得品尝！
吃了张记新派臭豆腐，让你相见恨晚，回味无穷！吃臭豆腐请认准张记新派臭豆腐！
四、新派臭豆腐油泼料配方？
配方
新鲜的豆腐适量， 盐 适量，曲酒适量，米酒适量
1/将准备好的豆腐冲洗切块。
2/将豆腐整齐的装入罐中，加入毛霉。
3/将香辛料与酒混合加入灌中。
4/逐层加盐（加盐可析出豆腐中多余的水分并杀菌）。
5在封口处加盐厚度增厚或用食用油密封。
6/最后将其放置30度左右的环境腌制。
7/若腌制后期发现长有绿毛说明腌制没有做到完全密封，导致被杂菌污染，如打开后发现瓶口处覆盖一层白膜，不必担心，这是毛霉的菌丝，可以食用。
8.美味又好吃的新派臭豆腐油泼料配方完成开吃了。
五、云香新派臭豆腐全套配方？
五香料：由八角，桂皮，香叶，小茴香，草果等香料制成，香辣料：香菜碎 2茶匙（10g） 香葱花 1茶匙（5g） 蒜茸 2茶匙（10g） 熟芝麻 1茶匙（5g） 花生碎 1茶匙（5g） 辣椒粉 2茶匙（10g） 香油 2茶匙（10ml） 生抽 2茶匙（10ml） 水 1汤匙（15ml）麻辣料：就是香辣料的基础上加入花椒，花椒油就可以了。
六、云香新派臭豆腐是正规公司吗？
是正规公司。
云香新派臭豆腐是汉中正月壹餐饮管理有限公司的知名品牌。
公司于2018年09月10日成立。法定代表人马新华,
公司经营范围包括：餐饮管理；餐饮制售服务；冷热饮品、甜品制售；预包装食品批发及零售；散装食品零售；茶叶批发；糕点、面包、酒类零售；餐饮配送服务；连锁企业管理、酒店管理、企业管理；企业形象策划、市场营销策划服务；文化艺术咨询服务（不含培训）；厨房设备及厨房用品、卫生盥洗设备及用具批发；包装材料、针纺织品、衣帽、日用品销售；广告设计、制作、发布等。
七、新派臭豆腐和长沙臭豆腐有什么区别？
新派的臭豆腐可以说是老式臭豆腐的一种创新，但是丧失了臭豆腐的本色原味。在长沙的话，正宗的臭豆腐也为数不多了，现在网红的一些臭豆腐也算是新派臭豆腐。
正宗的老长沙臭豆腐的话呢，就是臭豆腐加上葱姜大蒜辣椒水。而心态臭豆腐呢，则会加入像萝卜干香菜等等配料，而让你吃不出来豆腐的香脆了。
八、云香新派臭豆腐配方大揭底？
密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀，把豆腐切成喜欢的大小，切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。
密封好放进冰箱冷藏24小时.。
冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。
将葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。
九、臭豆腐好吃吗？
臭豆腐真的好吃，并且南北方的好吃法还不一样。
在南方，臭豆腐的制作，却另有方法。它首先是把豆腐制成豆腐干，然后在特制的卤水里腌制，这种方法做出的臭豆腐，不能直接食用，在吃之前，要放在滚油里炸，要炸成金黄色，然后蘸上作料，这样的臭豆腐吃起来，别有一番滋味。因此，南方的臭豆腐制作离不开卤水，这卤水很有讲究，是用多种原料发酵产生的，里面还要加盐、糖和其他作料，所以，南方臭豆腐的滋味不同，都是和卤水的原料成分不一样有关。
北方和南方的臭豆腐虽然制作方法不一样，但原理是一样的，都是需要经过发酵这一关，而在发酵的过程中，豆腐中的蛋白质被破坏，分解成氨和硫，而这两种分子都胡发出刺鼻的气味。这就是我们能闻到的臭味了。所以说，按照正常程序制作的臭豆腐不仅美味，而且营养价值不减，更能激起人的食欲。
十、云香新派臭豆腐干料制作？
干豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精盐、姜丝各适量。 【做法】 将干腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘米长、火柴杆般粗的丝。
然后，将干豆腐、青椒丝分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。
将干豆腐、青椒丝装入大碗里，加入姜丝、精盐和味精，浇上热花椒油，拌匀，装盘即成。
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