海蛎肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。不但可重镇安神，潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。
海蛎的营养价值很高，是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；海蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；另海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
这么好的海蛎，我们做为食客，也要注意其量，任何食材都不能过多的食之。要不然就会事得其反。
海蛎蒸蛋
主料：海蛎150克，鸡蛋3个
辅料：酱油适量，精盐适量
步骤
1.备鸡蛋，海蛎。
2.鸡蛋里加适量细盐。
3.再加适量清水一起打到融合。
4.现将蛋液过沥至蒸制的容器里。
5.上蒸锅，隔水蒸制。
6.蒸至蛋液凝固，再将海蛎铺在蒸蛋的上面，继续蒸制三分钟左右。
7.将蒸制出来的汤汁沥去，再按个人口感加适量酱油提味即可
小贴士
1 也可按个人喜好，将海蛎与蛋液同一时间下锅蒸制。
2 也可加适量芝麻油提香，当然这个看个人爱好哦。
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