大庆坑烤
推荐理由:坑烤是大庆地方特色美食之一。央视《魅力中国城》节目评委蒙曼这样评价大庆坑烤:“这种原生态的美食,在物质匮乏的年代,温暖过石油工人的胃和心,并演变成一种英雄的记忆。”坑烤,不仅吃到的是原汁原味的好东西,更是情感的追忆和对童年生活的美好回忆。
特色推荐地:龙凤区铁东村坑烤一条街
手把羊肉
推荐理由:手把羊肉是著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。
特色推荐地:杜尔伯特县
杀猪菜
推荐理由:杀猪菜也叫酸菜炖白肉血肠,由东北自然发酵的酸菜、带皮的大片儿五花肉和绝对新鲜的猪血肠一锅炖出,猪肉香而不腻,入味的酸菜和着血肠的香味,一顿地道的“杀猪菜”吃下来,大饱口福的同时,更能领略一番浓浓的东北乡情。
特色推荐地:一口猪等东北菜馆
小鸡炖蘑菇
推荐理由:这是一道东北炖菜,通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。成菜汤鲜浓厚,鸡肉酥烂。
特色推荐地:大庆市各东北菜馆
鱼肉汉堡
推荐理由:连环湖的鱼肉汉堡嘎嘎好吃。面饼的一面用油轻微炸过,表皮酥黄,上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼——多用鲤鱼肉。肉饼外,沾着辣椒粉。面饼香软,一口咬下,鱼肉鲜嫩,满嘴爆汁。
特色推荐地:杜尔伯特县连环湖温泉景区
全鱼宴
推荐理由:大庆有好水,成百上千的大小湖泡,似群星散落,又似串串明珠。夏季苇海茫茫,风掀绿浪。苇海深处,密密实实的苇障蒲屏环绕四周,成为鱼、蛙嬉游之处,雁凫隐蔽之所。好水带来好鱼,一桌全鱼宴有十二至上百道菜不等,如湖水煮大白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、荷包鲤鱼、拌生鱼片等。很多饭店就在湖边,鱼从湖里捞出来就下锅。营养丰富,鲜嫩味美,百吃不厌。
特色推荐地:肇源、杜尔伯特、林甸三地比较集中,尤以肇源活鱼最为出名。
东北大拉皮
推荐理由:劲柔爽口,味道鲜美,Q弹顺滑,是居家外出餐桌必备的一道东北凉菜。
特色推荐地:大庆市各东北菜馆
铁锅炖
推荐理由:铁锅炖是东北民间的一种烹饪形式,主要使用柴火灶,用铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴,比较出名的有铁锅炖大鹅、铁锅炖小笨鸡、铁锅炖杂鱼。
特色推荐地:大庆市各铁锅炖饭店
锅包肉
推荐理由:原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
特色推荐地:大庆市各东北菜馆、让胡路华丰酒店
地三鲜
推荐理由:地三鲜是一道东北传统名菜,它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,将土豆、茄子和辣椒三种非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
特色推荐地:大庆市各东北菜馆
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