菌类是一种很普遍的菌菇类食材，其营养成分是很高的。大家在日常饮食中，喜爱用菌类制做各式各样的食材。菌类除开口感好，也有这增强免疫力、止痛镇定、化痰止咳、润肠身体排毒及其减少血压的作用。菌类（别名：Agaricus campestris）是由菌丝和子实体两一部分构成，菌丝是营养器官，子实体是繁殖器官。菌类具备高达36000种性別，由完善的胞子出芽成真菌。真菌为多体细胞，有横隔板，借顶部生长发育而伸展，乳白色、长细，绵毛状，慢慢成絮状。真菌相互之间缀合产生聚集的人群，称之为菌丝。菌丝腐生后，浓深褐色的培养料变为浅褐色。菌类的子实体在成熟时很象一把展开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等一部分构成。绝大多数菌类能够做为食品和药物，但毒蘑菇会对人造成不良影响。
二、营养分析
1、提升机体免疫能力：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力2、止痛、镇定：墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂
3、化痰止咳：菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效
4、润肠身体排毒：菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益
5、菌类带有破骨细胞，对减少血压有显著实际效果。
三、购买方法
买水果的情况下一般 要挑选长得漂亮而又大个儿的蔬菜水果，选择菌类时都不列外。菇柄短而肥厚、菇伞边沿密封性于菇柄、菇体生长发育优良者最好是。
清理时水份易由菇柄创口处渗入菇体而影响质量，故最好是挑选没经清理的不错。可是我们较随处可见的是用水清洗散称主导，假如颜色略微带点暗黄色，全是一切正常的。假如你看到颜色十分白洁，能够用手指轻轻地擦揉菇体表层，历经2-3分鐘后，擦揉的表层会出现掉色的状况，表明沒有历经药液漂白剂；反过来的，要是没有掉色還是白色，很有可能是不善的应用漂白液，这时候你千万别选购。漂白液有害不可以服用，有的很强的腐蚀，有的褪色实际效果不显著，或是褪色不匀称。食入将对身体健康导致非常大损害，乃至身亡。
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