一、天津藕夹做法?
先提前和好面糊,要把面的中间挖个窝一点一点的打水,打成稠糊状,然后放入盐,醋,鸡蛋清儿发酵粉,等待着面发起来,然后将肉馅调好,将藕切成两片相连,把肉馅加到里面,裹上面糊下油一炸就叫藕夹。
二、天津那里出产藕?
天津的藕 = = 我原来练车的那地方有卖的 是现场拔出来卖 十块钱一整棵 在四通驾校那边 现在不是藕的季节吧 0.0
三、天津醋溜藕做法?
食材:
莲藕:300g
朝天椒末:2条
姜末:20g
蒜末:6粒
葱末:1根
白米醋水:1大碗
白芝麻:1小勺
香菜碎:3棵
调味料:
大红袍:2大勺(四川火锅料)
老抽酱油:1勺
香油:3大勺
辣油:3大勺
陈醋:2大勺
砂糖:少许
生粉水:适量
步骤
1、莲藕去皮后切成薄片,放入加了半勺盐和两勺醋的水中浸泡,接着烧一锅水,开了后放入莲藕片焯约10分钟。
2、将烫好的莲藕片捞起备用,浸泡入冰醋水中,时间无特别要求。
3、热锅后,倒入少许香油和食用油,并放入大红袍一小块(火锅底料)、蒜末、辣椒末爆香,接着下糖、老抽、辣椒油调味,再倒入莲藕片翻炒均匀。
4、莲藕片炒匀后,下葱花、陈醋、米酒、白芝麻拌匀后,生粉水勾希一点的芡后关火,上桌前撒上香菜末点缀装饰,完成!
四、天津糖醋藕家常做法?
主料:莲藕1节
辅料:白糖2勺,葱花适量
调料:生抽1勺,老抽半勺,盐适量,香醋1勺,淀粉适量
做法:
1.莲藕洗净去皮。
2.把莲藕切成丁放入清水中,加入一勺白醋浸泡。
3.碗中放入半勺老抽,一勺生抽,一勺香醋,两勺白糖,少许盐,一勺淀粉,半碗水调成糖醋汁。
4.锅中水开放入藕丁焯两分钟捞岀。
5.起锅烧油,锅中油热放入焯好的藕丁翻炒几下。
6.倒入调好的糖醋汁。
7.大火收汁,撒上葱花即可。
8.装盘成品
五、天津炸藕夹详细做法?
将尚好的藕洗净切2片的连刀片。
3肥7瘦绞猪肉馅用香油,酱油,盐,糖料酒,鸡精等调好依次加在藕片中。用淀粉加少许面粉放发酵粉调好放到发起后让藕夹占匀放7层热油锅里炸至金黄色捞出。再将油锅大火复炸一遍捞出即可!
六、天津话藕是什么意思?
讽刺的逗它的意思,多出现在人结婚的时候,闹洞房和典礼时要求伴郎群逗新娘用的语言,一般念nou三声,不念ou三声,所以念nou的时候是ou的反义词意思,平时也是男性对女性的求爱方式,用于逗楞,多指被人腻味被人笑话的丢人含义,属于骂街。
七、天津炸藕夹的面糊做法?
步骤/方式1
藕去皮切厚片
步骤/方式2
猪肉剁成肉酱
步骤/方式3
加入盐蚝油十三香生抽料酒一个蛋清再加一丢丢调和油
步骤/方式4
搅拌均匀后加入适量生粉放旁边备用
步骤/方式5
三大勺面粉加一个鸡蛋
步骤/方式6
150克玉米淀粉、少许盐、适量花椒面,再磕入1个鸡蛋,加入少许清水,搅拌成浓稠的面糊,加入少许植物油,再次搅拌均匀,面糊调好醒一会儿备用
步骤/方式7
把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边
步骤/方式8
取几块藕夹放入面糊中,用筷子夹住使两面都沾上面糊;
步骤/方式9
等炸至定型后,再用筷子一个个翻面,等炸至两面都金黄后,就可以用漏勺捞出沥油了。
八、藕夹用脆藕还是粉藕?
用脆藕
步骤 1
做藕夹:脆藕洗净去皮,第一刀不切断,第二刀切断,行程夹子状;夹子两瓣分别5毫米左右厚;
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳,也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合;
步骤 3
打肉馅:水一定少量多次加入到肉馅中(我大概加了3-4次); 加料酒(1汤匙),鸡蛋,继续搅打至上劲儿;
步骤 4
加入葱姜末,白胡椒粉和盐搅拌均匀,备用;
步骤 5
藕夹填入肉馅;
步骤 6
制作厚面糊:面粉,1个鸡蛋(有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋),1g盐,2g白胡椒粉,可加入少许花椒粉,加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊,稠稀程度;用筷子可带起;
步骤8炸藕荷:油锅8成热,将藕荷蘸裹面糊,下锅炸至正反两面定型,捡出沥油;
步骤 9
静置片刻复炸; 蘸花椒粉吃,
九、藕夹用粉藕还是脆藕?
用脆藕
步骤 1
做藕夹:脆藕洗净去皮,第一刀不切断,第二刀切断,行程夹子状;夹子两瓣分别5毫米左右厚;
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳,也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合;
步骤 3
打肉馅:水一定少量多次加入到肉馅中(我大概加了3-4次); 加料酒(1汤匙),鸡蛋,继续搅打至上劲儿;
步骤 4
加入葱姜末,白胡椒粉和盐搅拌均匀,备用;
步骤 5
藕夹填入肉馅;
步骤 6
制作厚面糊:面粉,1个鸡蛋(有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋),1g盐,2g白胡椒粉,可加入少许花椒粉,加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊,稠稀程度;用筷子可带起;
步骤8炸藕荷:油锅8成热,将藕荷蘸裹面糊,下锅炸至正反两面定型,捡出沥油;
步骤 9
静置片刻复炸; 蘸花椒粉吃,
十、藕圆子是脆藕还是老藕?
答:是嫩藕
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
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