花卷馍做法？农村花卷馍做法？

一、花卷馍做法？

主料

普通面粉、适量

辅料

牛奶、少许

酵母、少许

奶粉、少许

盐、适量

糖、适量

黑芝麻、适量

细盐，适量

做法步骤：

第1步、芝麻炒熟。

第2步、在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)

第3步、把芝麻和盐放入保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎

第4步、把面团的材料放在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团排气，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

第6步、把面团擀成长方形的薄片。

第7步、抹上少许油。

第8步、撒上芝麻。

第9步、折叠卷起来。

第10步、卷成长扁条。

第11步、切成等份小块。

第12步、取一块用筷子在中间压下去，不要压断。

第13步、翻面转90度用筷子在中间压下去，不要压断哦。

第14步、用手把两边向中间捏紧，拉出筷子。

第15步、再翻面。

第16步、切面的两头中间用手捏紧。

第17步、排上放在蒸锅上，盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。

第18步、发酵到1.5倍大.

第19步、冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，焖3分钟出锅。

二、农村花卷馍做法？

花卷馍是大人小孩爱吃的早餐食品，咸香可口，做法如下:

主料

普通面粉400g ，温水200—220g

辅料

酵母2g ，香葱30g ，椒盐粉适量，食用油适量

1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入子里，加入酵母水。先用筷子搅拌

2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步

4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

8. 从短的一面卷起

9. 切成段切双数，宽度在三厘米左右

10. 取两块叠起来

11. 用筷子从中间压下

12. 两头向中间收圆

13. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可

三、花卷馒头的做法花卷馍的做法？

用料

面粉 180克

酵母 2克

白糖 20-24克

温水 90克

盐（可不放） 0.5克

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2

擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油

步骤 3

面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4

折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。

步骤 5

面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6

宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压

步骤 7

拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间

步骤 8

一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）

步骤 9

造型好发酵

步骤 10

发酵至1.8至两倍大

步骤 11

冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

四、白菜咸馍好吃还是葱咸馍好吃？

都好吃

咸馍是一种美食，既是主食又有菜，而且健康营养，做咸馍很简单，一个是做面皮，一个是调菜馅，根据个人口味，喜欢吃什么菜都可以，白菜咸馍和葱咸馍是里边的馅不同而已其他都一样。

五、如何做花卷馍？

1、用料：面粉500克，肉末200g克，酱油1勺。黑胡椒粉少量。

2、肉末花卷的做法：和面，用温水不烫手化开酵母，按酵母说明书，温度低是用量大些，揉成面团用保鲜膜盖住碗，夏天静置1.2小时，即发出2.3倍。

3、取出发好的面，揉一会擀成大饼，涂上肉馅，肉馅可以按自己喜好加蚝油生抽，辣椒酱，随意，我喜欢肉多，把肉末如刷墙般刷得密密、厚厚的，把大饼卷成长条型，切成均匀小块。

4、将上一部切成的夹心小块两块合一，拉长顺时针或逆时针扭成麻花状，两头塞入内部，放在面板上醒10-15分钟，其实在不断扭花的过程，前面的花卷就在醒了。

5、蒸锅屉子上抹一点油，无需笼布，上锅蒸，水开15-20分钟后关火，勿开盖，等5分钟后，完成。

六、花卷馍做法花样大全？

花卷馍是大人小孩爱吃的早餐食品，咸香可口，做法如下:

主料

普通面粉400g ，温水200—220g

辅料

酵母2g ，香葱30g ，椒盐粉适量，食用油适量

1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入子里，加入酵母水。先用筷子搅拌

2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步

4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

8. 从短的一面卷起

9. 切成段切双数，宽度在三厘米左右

10. 取两块叠起来

11. 用筷子从中间压下

12. 两头向中间收圆

七、草帽花卷馍的做法？

1.将发酵好的面团擀成面片。将面片对折成四层。切成长方形小块。

2.将每一个小块上抹上食用油，这样防止面片粘在一起。

3.将两个方块叠放在一起，像拧麻花一样，从中间分两个方向拧一下。

4.沿着第一次拧的方向，在向两边拧第二次。

经过两次对方向的拧劲后，将拧好的花卷放入钢筋锅中。

5.在钢筋锅中醒发10分钟。

6.在开火蒸上15分钟。

7.15分钟后关火，花卷盛入盘中，松软可口。

八、排骨花卷馍的做法？

排骨花卷的用料

排骨2斤玉米2根

土豆1斤豆角1斤

茄子1个老抽1勺

生抽1勺蚝油1勺

料酒1勺盐适量克

葱姜适量克面粉300克

温水适量酵母3克

八角2粒香叶6片

冰糖适量

1· 把面和好，放到暖和的地方发20分钟，备用

2· 把排骨凉水下锅放入葱姜蒜料酒焯水，控水备用

3· 锅里放油，加入冰糖，炒制融化发黄放入排骨翻炒三五分钟，加入葱姜蒜料酒老抽生抽八角香叶等香料加入提前准备好的热水摸过排骨炖煮30-40分钟

现在可以休息10分钟，然后去弄花卷

4· 看面发好没，发好就可以做小花卷了，没有发好就再等等，发好的年多揉两下5-8分钟，取适量大小赶成饼状，均匀放入少量油+盐+十三香，叠起来，用到切成几段，取两段叠加撕开，用一根筷子在中间按压，然后扭成花卷，做好小花卷后蒙上放置10分钟

5· 排骨炖炖好后加入盐，老抽生抽耗油调味，再加入土豆，茄子，豆角，玉米，可以在加入适量的水刚刚漠过食材即可，炖煮8-10分钟，放入花卷，炖煮15分钟，出锅即可

九、花卷馍的家常做法？

准备食材：普通面粉、温水、酵母粉、白糖、清水、小苏打

具体做法：

1.先和面，盆里面加入面粉，取一个碗，温水里面加入酵母粉，一斤面粉大约加3g的酵母粉，然后加一小勺白糖搅匀，加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵，一边搅一边倒，然后慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去，我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1:2，面和好后，盖住让它彻底地发酵到原来的两倍大。

2.这会儿面团已经发酵好了，我用了大概有两个小时，面团已经变成了原来的大概两倍大，盆子都快撑起来了。

3.在案板上撒些面粉，把发酵好的面倒在案板上，然后加一些小苏打，大约有3克，把它们揉在面团里，开始揉面，放小苏打的作用是蒸出来的花卷馍才又白又松软。

4.面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的必须得揉好，我这样反复地揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油，大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花。

5.就这样把面卷起来。

6.然后用刀这样斜切，这个只是做花卷的其中一种做法。

7.拿一根筷子在小面团中间使劲一压。

8.然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。

9.还有第二种做法是，用刀切的时候稍微切得窄一点。

10.把两块叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压。

11.两手从两端再一翻，这个卷就好了。

12.蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，还有个最重要的步骤，花卷做好后，要放在笼屉上醒半个小时后再上锅蒸。

13.现在上锅蒸花卷了，直接冷水入锅，我今天总共做了有两锅的花卷，其中一锅是南瓜花卷，把南瓜蒸熟后压碎，然后和在面粉里做的，锅里水烧开后大火蒸半个小时就好了，揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体，再等个5分钟左右再出锅。

十、河南花卷馍的做法？

用料:

中筋面粉 400克、清水 210克。

做法步骤:

步骤 1

400克面粉加210克清水和成光滑的面团。刚和好不光滑，可以醒五分钟后揉一揉，反复几次后就很光滑啦。

步骤 2

分成50克一个的剂子，按扁。就像饺子皮剂子一样，

步骤 3

用擀面杖擀成大而薄的圆片，越大越薄，越薄越好吃。一般都擀成直径28厘米左右。别怀疑，最小最小不能小于25厘米，不然烙馍太厚了，用两头尖中尖鼓起的擀杖。比较好擀。擀的时候要时不时加手粉。

步骤 4

全部擀好。

步骤 5

蒸锅中水烧开，篦子上垫上笼布，摊一张烙馍上去，盖上盖，蒸40～60秒，再摊一张上去，一直把所有烙馍摊上去完为止。