俗话说:“小暑黄鳝赛人参”,时临小暑时节,天气燥热,容易导致人心火郁积,所以选择既能清心火,又能补身体的食材是我们大家都很关心的话题,而鳝鱼能满足我们的健康需求,而且黄鳝味道鲜美,是不可多得的“膳食两用”的好食材。
鳝鱼
鳝鱼的好处
鳝鱼一般作为家常的食材被搬上餐桌,而鳝鱼不仅有很好的食用价值,还有非常高的药用价值。鳝鱼中含有的鳝鱼素,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、祛湿健脾等功效,尤其对于现在天气湿热,对于一些体内湿气较重的朋友们来说,有非常好的祛湿效果;而且鳝鱼素有一定的降低血糖和血脂的作用,再加上鳝鱼脂肪含量较低,所以是糖尿病人选择鱼类的首选;鳝鱼中含有的丰富的维生素A,对于身体代谢和皮肤修复有很好的促进作用,所以爱美的姑娘们可以多吃一些。
鳝鱼片
鳝鱼的家常做法
鳝鱼海鲜粥
海鲜鳝鱼粥
材料:鳝鱼200克 ,虾200克 ,鱿鱼150克 ,大米200克,小葱两根,高汤适量
做法:1、准备高汤,也可以直接购买现成的高汤调味品。
2、鳝鱼处理好,肉片成两片;鱿鱼洗净切段;虾去头。
3、适量的煮粥用的米洗净,加入一半鸡汤一半清水。
4、开锅后转中小火,下鳝鱼片。
5、熬至米开花透心,下处理好的虾,等虾煮至变色后下切好的鱿鱼。
6、开锅后加盐调一下味,关火,下葱花即可。
红烧鳝鱼
红烧鳝鱼
材料:鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣酱40克,葱段10克,姜片10克,淀粉15克,鲜汤400克
做法:1、鳝鱼切片,大蒜洗净,放入冷水锅内煮熟待用,豆瓣剁细。
2、油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水淀粉待收汁后起锅装盘即成。
清蒸鳝鱼
清蒸鳝鱼
材料:鳝鱼一条,香菜、绿葱、蒜瓣、姜适量,青椒两个、香菇一个、辣椒粉
做法:1、鳝鱼洗净切好,用盐,米酒,胡椒粉,油,鸡精将鱼腌好,放置10分钟。
2、将姜、蒜、葱切丝,香菜切断,青椒切圈,切一些葱花备用,再切些洋葱丝铺盘白底。
3、将鱼放上去,铺上辅料,辣椒粉,加锅清蒸。
4、清蒸十分钟,出锅,最后撒上葱花,淋上麻油即可。
今天跟大家的分享就到这里了,好吃又实用的鳝鱼做法大家都知道了吗?在这个炎炎夏日下,大家不妨多吃些鳝鱼,既能祛湿降血糖,还能增强体质提高免疫力!喜欢我们的文章可以关注哦~大家有什么想跟小编互动的也在评论区积极留言互动吧~
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