易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

辣肉丁怎么烧(肉丁炒辣椒丁)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-28 06:59:45
导读

辣子肉丁味型: 家常味。烹制方法:炒。特点:色泽红亮,肉质细嫩,咸鲜微辣。原料:猪肉 200克 净莴笋50克 泡辣椒末 20克 姜片 5克蒜 片 5克 葱丁15克精盐 2克 酱油10克醋 ). 5克 料酒5克 味精0.5克 水豆粉35 克 鲜 汤 适量 混合油75克制法1.莴笋切成1厘米见方的丁,用盐漤一下.猪肉切成约1. 4厘米见方的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。2.酱油,味精、醋、水豆粉、鲜汤调

辣子肉丁

味型: 家常味。

烹制方法:炒。

特点:色泽红亮,肉质细嫩,咸鲜微辣。

原料:猪肉 200克 净莴笋50克 泡辣椒末 20克 姜片 5克蒜 片 5克 葱丁15克精盐 2克 酱油10克醋 ). 5克 料酒5克 味精0.5克 水豆粉35 克 鲜 汤 适量 混合油75克

制法

1.莴笋切成1厘米见方的丁,用盐漤一下.猪肉切成约1. 4厘米见方的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。

2.酱油,味精、醋、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3.炒锅置旺火上,放油烧至6成油温时,放入肉丁炒散籽,放泡辣椒末炒香至油呈红色时,加姜、蒜片、葱丁,莴笋丁炒出香味,喷入滋汁,待收汁亮油,起锅装盘即成。

操作要领

1.青笋丁漤少许盐,使烹制中保持脆嫩,青香

2.如使用辣豆瓣时,肉丁着味时咸度不宜大。

3.泡辣椒末或豆瓣,在烹制中均需炒香上色。

适用范围:大众便餐。

菜肴变化:辣子鸡丁、 辣子鱼丁、辣子虾仁。

思考题

辣子肉丁的调味品与鱼香味的调味品有哪些?


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文辣肉丁怎么烧(肉丁炒辣椒丁)链接:http://www.esxun.cn/news/722245.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3