一、卤藕做法大全？
主料
藕2-3节
辅料
卤水适量
配料
芝麻油适量
1. 第一步：准备好2-3节藕，削皮洗净备用。
2. 第二步：将卤水准备好备用。
3. 第三步：将藕切段，方便卤制。
4. 第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。
5. 第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。
6. 第六步：烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。
7. 第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。
8. 第八步：将卤好的藕装盘。
9. 第九步：想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了
二、面藕做法大全？
面藕用温水浸泡半小时左右，挤出水分，黄瓜洗净擦丝。
第二步：拌匀
面藕放进碗里，加入黄瓜丝、花生酱、蒜蓉辣酱、盐、生抽、醋拌匀即可
三、脆藕做法大全？
制作步骤:
1
准备好两节藕、辣椒等食材。
2
莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
3
葱和辣椒切好备用。
4
将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
5
锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
6
随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
7
放入切好的辣椒。
8
最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
四、酸甜藕做法大全？
把莲藕放在锅中煮熟。再过炒锅内加入糖和醋。
五、素炒藕做法大全？
主料：莲藕一节
辅料：小葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量
做法步骤：
1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。
2. 姜切末。
3. 锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。
六、姜丝拌藕做法大全？
姜丝拌藕做法如下↓
1.藕2根去皮洗净切成片（片不宜太薄）
2切好的藕放热水里焯一下，2-3分钟为宜
3焯后的藕片过2次凉开水，（这样做出的藕口感好）
4鲜姜适量，切成丁，放到过凉的藕片里，拌匀，静置一会
5碗里放入盐，白砂糖，白醋，鸡精，调成汁
6锅内放少量的油，烧至8成热时放入适量花椒粒
7待爆出花椒油的味道后，将油浇到调好的汁里
8油凉后倒进静置的藕片里拌匀（也可以根据自己的口味调点味达美），盛出即可
七、泡椒藕做法大全？
主料：
莲藕1根
泡椒适量
辅料：
盐少许
做法：
1. 主辅料： 藕、泡椒 。
2. 把藕去皮切丁。
3. 锅烧开水，放入藕丁。
4. 将其焯熟。
5. 把焯熟的藕丁捞出，加适量盐。
6. 拌匀后。晾凉。
7. 放入泡椒。
8. 腌渍2小时以上。
9. 装盘，即可食用
八、酸甜素藕做法大全？
1、准备一节莲藕，大约300克左右，削去外皮和根部～
2、将莲藕切成小块～ 主锅倒入食用油，时间2分钟/V/速度反转小勺～
3、准备调味料～
4、热油结束，将时间调至25分钟/V/速度反转小勺继续启动机器，将莲藕放入，加入生抽、老抽、醋、糖和温水，盖上量杯盖～
5、烹制过程中注意莲藕的收汁状态，水多了最后3-5分钟打开量杯盖收汁，太干也可以略加点水～
6、时间到，将时间调至3秒/-/速度反转3进行颠勺操作～ 用筷子顺时针轻轻搅拌一下盛出～ ❣️记住烹制全程反转哦～
7、装盘～
8、定妆～
九、辣脆藕做法大全？
主料：莲藕 500克
辅料：辣椒(红、尖、干) 50克
调料：白砂糖 80克 醋 55克 植物油 40克 泡椒 10克 姜 5克 盐 3克 各适量
做法
1.嫩藕去蒂，根洗净，切成6厘米长的条，放入盆内撒上盐腌渍片刻取出，沥干水分后，放入盆内，面上放泡辣椒丝、生姜丝。
2.炒锅上火烧热，放入植物油烧至六成热时，投入干辣椒炸成紫褐色捞出，将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上，随即将白糖、白醋一起放入锅内，用铁勺搅动，待白糖溶化后，将糖醋卤倾入菜盆，泡数小时后即可食用。
十、麻辣面藕做法大全？
麻辣“面藕”做法
〔材料购买〕
“面藕” 半斤、黄瓜一条、葱与香菜适量
酱料:香辣酱、蒜蓉酱、酿造酱油、香醋、香油、辣油
〔具体做法〕
步骤1
欢欢喜喜买回来的“面藕”在灯光底下有半透明的蝉翼效果。若隐若现的圆孔像极了平常将莲藕切片的感觉。经过一次的翻车教训,先从袋子取出来放风备用。
步骤2
黄瓜用面粉水冲洗干净,用擦板擦丝。葱花与香菜切末备用。
步骤3
凉拌酱料,香辣酱可以买现成也可以自己制作,蒜蓉酱也就是熟蒜蓉,自己做也不难,蒜压碎,浇入热油、拌上盐。
以上二种酱料各一勺,再依序加入酱油、香醋、香油、辣油再来一些糖提鲜,拌匀后就等神龙召唤。
步骤4
“面藕”买回直接拌,心里总会不舒服,原因你懂的。不能氽烫,只能用温开水,冲冲澡,前车之鉴,历历在目,不能犯二次错呀!
步骤5
洗过澡的“面藕” 甩干水分,加入葱花与香菜,召唤咱们的特调酱汁,倒进来拌一拌,均衡入味即可,千万别对它太粗卤“面藕”经不起哦!“面藕”入味后,就可以放进铺满黄瓜丝的成品盘中。
吃法有两种,一种是先吃“面藕”后吃黄瓜丝,另一种拌开来吃,自行选择。
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