茄子去皮炒乍看像蘑菇
炎炎夏日，吃点打卤面吧
材料：猪肉、茄子、尖椒、葱、酱（品种按个人口味皆可）、生抽
备菜：猪肉、茄子、尖椒切条，葱切丁
1、煮面，水里少放一点盐，煮好后过凉白开水，第一次倒掉，第二次先泡一会儿，放凉，避免坨。
2、倒入少许油，放入肉煸炒，再放茄子，后放尖椒。
3、快熟时放入酱和生抽，不用放盐
4、准备出锅时放入葱花
5、把面里的水倒出，浇上做好的卤即可。
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