导语：30年前一捞几十斤，农民当下酒菜，如今被大量养殖，15元一斤
自从经济快速发展起来之后，农村面貌发生了翻天覆地的变化，人们的生活也就此发生完美蜕变，以前常坐在门口大口喝酒大口吃肉的场景也变得少见了。特别是农村资源也发生了很大变化，河里的河鲜少了，山里的野果子不见了，村里的年轻人也少了。这是经济发展带来的负面后果。
最让人可惜的是河里的河鲜稀少了，曾经人们一捞几十斤的下酒菜，一捞几十斤的美味都成了回忆。如田螺、小河鱼、小河虾等就是典型代表。笔者还记得有一种黄颡鱼，曾经是广泛分布在我国淡水区域的小鱼种，如今野生的几乎绝迹了，养殖黄颡鱼兴起，已被大量人工养殖，最近行情好，暴涨到了15元一斤。
从黄颡鱼的外表来看与鲶鱼有几分相似，两者的相同习性是都喜欢生活在水底层，广泛分布在我国大江南北，北至黑龙江，南至海南地区。不同地区对它的叫法不一样，笔者罗列了几个比较常见的名字，黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等。
30年前农村经济还没全速发展起来的时候，黄颡鱼在农村算不上是泛滥的河鱼，但农民每次出门捕捞都能满载而归，一次捞几十斤是常有的事情。老人们每次告诉我们这些事情的时候，总会带着激动的口气。可能是当下与以前形成了巨大的鲜明对比。那时候捕捞回家的黄颡鱼可以煮酱油水，可以油煎干炒，或者黄颡鱼炒豆腐，都是相当美味的做法，其中作为下酒菜的时候，黄颡鱼主要吃法是油煎居多。
据老人们说，以前用河鲜当下酒菜主要有两种，一种是田螺，一种就是黄颡鱼。不过随着河道变化，河流变小，河鲜资源逐渐稀少。人们在门口喝酒大口吃肉的习惯就慢慢改变了。只不过黄颡鱼并没有随着河鲜稀少而消失，反而在养殖产业兴起的时候，黄颡鱼作为主力水产项目，被大量养殖。
据资料显示，目前我国黄颡鱼养殖主要集中在四川、广东、湖北等地，其次是江西地区有一定规模养殖。以2017年的数据来看，我国黄颡鱼养殖产量已经达到了45万吨，仅是广东地区的黄颡鱼产量就达到了近10万吨之多，黄颡鱼野生资源日益下降后，如今在这大规模的养殖量面前已经不值得一提了。
另外近期养殖户也迎来了一波又一波的好消息，黄颡鱼近期以来多次涨价，昨日广东地区黄颡鱼塘头价报价已经达到了15元一斤。业内人士预测，黄颡鱼会随着“新冠”影响变小，餐饮业恢复，价格还会持续上涨。今年最高峰有望破20元大关。当然这只是业内预测，实际行情还要看实际市场走势。不过当下15元一斤的黄颡鱼已经算得上好价钱了。养殖户在昨日已陆续出手，大量出售黄颡鱼。
不知你们那边有没有黄颡鱼，你们当地黄颡鱼价格如何呢？你们喜欢吃黄颡鱼吗？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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