连渣闹是一道极具贵州特色的家常菜。也被称为“菜豆腐”，一般制作豆制品都要滤渣，唯独做连渣闹时不滤渣，直接将豆浆与白菜煮在一起，直到它们水乳交融，你中有我，我中有你，贵州本地人也给它起了个生动形象的绰号——连渣闹！
豆制品有补中益气、清热润燥、生津止渴、清热润燥、补中益气的养生食品。热体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养的人群更适宜。近代医学证实，豆腐除具有增加营养、助消化、增进食欲等作用外，还可促进牙齿、骨骼的生长和发育。
主要原料：黄豆
1.黄豆洗净后清水泡6小时以上。
2.泡好的黄豆倒入果汁机或破壁机都行，加水蔓延过黄豆，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，白菜用手撕碎备用。
3.锅内倒入豆浆煮沸，期间要不停搅动，以免糊锅。
4.待豆浆滚开后放入适量的豆渣，白菜碎，一定要多煮一会儿，豆腐渣不易煮熟。
5.另用一个盆，倒入有一定酸度的酸菜汤，再加入一点开水。
6.锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里，盖上锅盖，十分钟左右即成型。
7.一盆新鲜、香滑的菜豆腐就完成了，配上炒熟的葱姜青椒末，或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐，绝对是味蕾大开。
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