要是你在韩剧中没看到泡菜元素？那你看的可能是假韩剧，不管是泡菜汤、泡菜饭，韩国人的美味总是围绕着各式泡菜。其中我被韩剧种草最深的，是韩式泡菜炒饭。咸鲜口味，香味四溢的泡菜炒饭，相信吃货们都难以抗拒吧。
韩式泡菜炒饭采用了韩式泡菜，凸显其香辣、爽口的滋味。别看它不起眼，实际上营养含量很高哦。主原料是泡菜、米饭、食用油、鸡蛋及猪肉等。
韩式泡菜炒饭是一种低卡路里、低胆固醇的美味，很多减肥期的小伙伴们也能放开肚子吃。它最大的口感特点就是酸中带甜、辣里透鲜。韩国泡菜种类很多，我今天选的是酸辣大白菜泡菜，利用泡菜独有的咸鲜味，可提升米饭的香味和口感哦。
除了韩式泡菜，我们还需要准备优质大米、食用油和配菜。毕竟一道菜的成功，绝对离不开各类食材的搭配。想激发泡菜炒饭的色香味，食用油我一般会用风味更足的花生油、菜籽油等。尤其是花生油，不过度加工能保留磷脂等营养成分，炒菜更见油，吃得更香。
米饭建议严选色香味俱全的稻香品种，尤其是五常大米基地、三代皇后故里等名产区出产的大米，好产区优渥的气候条件和地理环境，孕育出的大米口感更软糯，味道清香，煮制出的大米粘弹力更足，炒出来的泡菜炒饭口感更好哦！
准备食材：韩式泡菜200g、大米、食用油适量、洋葱、鸡蛋、白芝麻适量、辣椒粉、猪肉、海苔
首先，我们需要处理一下泡菜，用剪刀将泡菜剪成小碎粒；胡萝卜去皮切丁；猪肉切条或者切片都可以哦；海苔片剪成丝状备用。关键的米饭，建议用淘米篮用流动的自来水清洁2-3遍，等到水没有那么浑浊，放入电饭煲内煮饭。
在电饭煲内加入适量清水，可以再滴入几滴食用油，这样能让米饭更柔软，不会沾附在锅上。然后我们先煎制鸡蛋，热油锅放入鸡蛋，记得滴一滴醋能让鸡蛋快速成型。之后加入几滴料酒可除去鸡蛋的腥味，也能提香呢。
锅内倒入特香花生油，等锅热倒入萝卜丁、洋葱圈炒出香气，加入少量的生抽，之后加入猪肉丁翻炒至变色。再加入泡菜翻炒均匀，加入一小勺的辣椒粉炒匀，这样配料已经非常的入味了哦，我们将煮好的熟米饭加进去，充分翻炒无结块。
秋冬来碗咸香四溢、酸辣适口的泡菜炒饭暖暖胃吧。
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