食材明细
主料
- 虾仁200克
辅料
- 干辣椒15个
- 郫县豆瓣酱2茶匙
- 葱适量
- 香葱2棵
- 料酒2茶匙
- 淀粉适量
- 白胡椒粉少许
- 姜适量
- 蒜适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
香辣虾仁的做法步骤
- 1主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
- 2虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
- 3腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
- 4抓至微微有些粘度。
- 5腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
- 6锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
- 7炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）
- 8炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖
- 9加入腌渍好的虾仁煸炒。
- 10炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
- 11成品！
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