秋葵里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及丰富的维生素，秋葵有绿色和红色这两种，绿色是人们常吃的，还有助于增强人的免疫力，秋葵的吃法也非常的多，可以凉拌，油炸，色拉，炖汤，热炒，今天就给大家分享一下秋葵做的各种菜吧
秋葵炒鸡蛋是我们生活中常吃的菜，在我们没有胃口的时候就可以做上一道秋葵，首先把秋葵清洗干净切片，蒜苗切圈，红椒切丁，打入几个鸡蛋，加入盐鸡粉搅拌均匀，起锅烧油，油温六成热把秋葵倒入滑油五秒，立马捞出，锅内留底油，油热后倒入红椒蒜苗翻炒，再倒入秋葵，放食用盐，把鸡蛋倒进去翻炒，秋葵上面裹满蛋液，定型后再淋上辣椒油翻炒，快速出锅装盘，一道既营养又美味的鸡蛋炒秋葵就做好了
没想到秋葵还可以做秋葵卷，准备好秋葵鸡蛋和盐，将秋葵顶端去掉清洗干净，放入锅中焯水，变色后捞出，将鸡蛋打入碗中打散，不粘锅的话就不用放油了，把鸡蛋液倒入锅中铺平小火慢煎，等鸡蛋凝固后放入秋葵，小心翼翼卷起来，将秋葵包裹住，推到锅一边
然后继续舀一勺蛋液，等它凝固后，再把之前的蛋卷儿放进里面卷起来，来回翻滚，让它受热均匀，等鸡蛋煎熟就可以出锅了，再把它切成小片装盘，既好看又美味，还非常的有营养，这种搭配看着也非常有食欲
白灼秋葵也是很家常的菜，先将秋葵洗干净去掉两头，放入锅内焯水一分钟，快速过一下水，减少酸味儿把秋葵捞出过凉水，这样秋葵吃起来更脆爽，大蒜切末，红椒去籽切成丝，小米椒切成辣椒圈备用，拿一个碗倒入白醋，蒸鱼豉油，红油蒜末，红椒粒，倒入蒜末红辣椒里，搅拌一下，把秋葵摆到盘子里，调料淋在秋葵上面，再撒一些小米椒点缀，锅中烧油，把它淋在秋葵上，让料汁更加出香
自己做的炸秋葵也不输给饭店，只要炸好能外酥里嫩，吃起来不腻，我们准备好秋葵，面粉，鸡蛋，小苏打，秋葵不要洗，直接焯水焯水后立即冲凉，焯水时间不要超过40秒，拿一个碗倒入面粉，鸡蛋，水调成面糊，再放一点小苏打，会更加的酥脆，可以在里面放一点盐和花椒粉调味，秋葵放到面糊之前一定要沥干水分，黏糊不要太稠也不要太稀，这需要挂在秋葵上薄薄一层就行
起锅烧油，油温六成热放秋葵，等它定型之后再开始翻动，炸至金黄就可以出锅了，非常容易熟，不需要复炸，这样炸出来的秋葵，吃着特别的想给肉都不换，这些做法，秋葵都需要焯水，秋葵直接吃会有黏黏的感觉，还有一些涩，焯水处理后口感就会好很多，焯过水的秋葵冲凉口感会更脆
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