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水芹菜的做法大全家常做法大全(水芹菜怎么做比较好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-27 14:58:22
导读

水芹是属于南方的味道,值得注意的是,水芹并不是芹菜的品种,北方虽然也有水芹分布,但少有食用水芹的传统,而水芹却在南方饮食文化中占据重要地位,苏南地区传统水生食用植物“水八仙”中就有水芹。水芹菜富含丰富的食物纤维、铁、锌,还有一个称号就是“天然的排毒剂”,排毒的同时还能抑制粉刺,同时水芹菜又是一种很好的降压食物,还可以利尿消肿、化痰下气、清热除烦、防癌抗癌,还能起到安神镇静的作用。“菜之美者,有云梦

水芹是属于南方的味道,值得注意的是,水芹并不是芹菜的品种,北方虽然也有水芹分布,但少有食用水芹的传统,而水芹却在南方饮食文化中占据重要地位,苏南地区传统水生食用植物“水八仙”中就有水芹。水芹菜富含丰富的食物纤维、铁、锌,还有一个称号就是“天然的排毒剂”,排毒的同时还能抑制粉刺,同时水芹菜又是一种很好的降压食物,还可以利尿消肿、化痰下气、清热除烦、防癌抗癌,还能起到安神镇静的作用。

“菜之美者,有云梦之芹。”这样绝对的判断,出自《吕氏春秋本味》,厨子界的祖先、治大国如烹小鲜的元圣伊尹,当商汤王和他谈起天底下最美味的蔬菜时,伊尹斩钉截铁地如是回答——在那湖泊纵横的云梦之泽,生长著青翠芳香、根须洁白的水芹,那是世上最美味的菜肴呀。今天我们就一起来看一看美味的水芹都可以怎么做吧!

【水芹炒香干】

材料:水芹、香干、红椒、盐、食用油

做法:1、先将水芹外面的表皮和茎撕去,掐成合适的长短,洗干净备用。

2、将香干、红椒切成合适的条备用。

3、热锅冷油,倒入香干翻炒,将香干炒至不粘锅底。

4、倒入水芹,大火继续翻炒,然后倒入红椒,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

【水芹小鱿鱼】

材料:鱿鱼须、芹菜、食盐、醋、味精、蒜、老抽、油

做法:1、芹菜、鱿鱼须洗净切段备用。

2、热锅冷油,将鱿鱼须倒入。

3、快速翻炒,看到鱿鱼须明显变红卷曲。

4、倒入芹菜段,继续快速翻炒,约1分钟后加入老抽、盐、味精调味,关火,滴入几滴白醋即可出锅。

【糖醋水芹花生】

材料:野生水芹、花生、芝麻油、生抽、白糖、红剁椒、姜汁醋

做法:1、准备好水芹,洗净切段。

2、花生用开水烫一下,捞出沥干水分后,入油锅炒熟备用。

3、锅中水开,倒入水芹,焯烫至颜色翠绿变软,捞出控水备用。

4、舀一勺白糖至大碗,加入姜汁醋、生抽、芝麻油、红剁椒调匀。

5、将调汁淋在焯好的水芹上,加入酥花生拌匀,腌制10分钟后即可食用。


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