近日
自治区文化和旅游厅公示
第九批自治区级
非物质文化遗产代表性项目
拟推荐名单
共有200个项目上榜
广西壮族自治区文化和旅游厅官网截图
这些项目覆盖面广、民族特色鲜明。在传统美术、传统技艺、传统医药、民俗这四个项目类别中，均有梧州的项目入选。其中，传统美术类有彩扎（藤县狮头），传统技艺类有六堡茶冷水发酵技艺、梧州鸡仔饼制作技艺、梧州葱油鱼烹饪技艺、青梅皮腌制咸鸭蛋制作技艺、蒙山棰打肉丸制作技艺，传统医药类有中华跌打丸制作技艺、梧州岭南正骨疗法、梧州岭南脾胃疗法，民俗类有梧州早茶习俗。
藤县狮头扎作技艺
中国狮子分为南狮和北狮。藤县扎作的狮头为南狮，以戏曲面谱作鉴，色彩艳丽，制造考究。藤县狮头扎作技艺经备篾、扎、扑、写、装等多道传统工序制作而成。藤县狮头扎作技艺有着鲜明的工艺特征、造型特征、色彩特征、图案特征，是舞狮文化的重要组成部分，蕴含祈福祝愿、追求美好生活的社会情感。
六堡茶冷水发酵技艺
六堡茶冷水发酵技艺是指通过控制湿热作用、酶促作用和微生物作用，促进六堡茶发酵过程的一种六堡茶加工技艺。该技艺能够有效促进六堡茶内含物质转化，使汤色加深，滋味变醇，是形成六堡茶独特品质的关键环节，具有较为重要的文化、科学、经济、历史等价值。
梧州鸡仔饼制作技艺
梧州鸡仔饼制作技艺源于清末，距今已有100多年历史。该技艺以面粉、鸡蛋、冰肉、花生、芝麻等为原料，经过经选（备）料、腌制冰肉、熬制糖浆、制馅、制皮、包馅、打饼、烤饼、扫黄、包装等多项流程制作而成。所制产品具有色泽金黄通透、甘香酥脆、甜中带咸等特点，是梧州本地特色美食的代表，更是传统节日亲朋好友的送礼佳品。
梧州葱油鱼烹饪技艺
梧州葱油鱼烹饪技艺起源于清末民初，距今已有100多年的历史。该技艺以鲜活草鱼为原料，经腌制、油炸、调味、浇汁等多道传统工序加工成菜品的一项传统技艺。所制菜品具有大甜大咸、酥皮嫩肉、葱香浓郁等特点。梧州葱油鱼烹饪技艺是岭南美食文化的主要表现形式，对研究梧州乃至整个岭南地区的饮食历史、文化、习俗等方面具有重要作用。
青梅皮腌制咸鸭蛋制作技艺
青梅皮腌制咸鸭蛋制作技艺形成于民国初期，其把适量比例新鲜的青梅果和青梅树皮加入狮寨山泉水经慢火长时间熬制成卤汁，之后将适量的卤汁、盐、鸭蛋置入陶罐中密封腌制。所腌制的咸鸭蛋，蛋白似玉，蛋黄如橘，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、细、油、鲜、嫩等特点。
蒙山棰打肉丸传统制作技艺
蒙山棰打肉丸传统制作技艺以新鲜瘦猪肉为原料，辅以淀粉、泉水、胡椒粉、白糖等配料，经捶打（即用柚木棰在大石板上不断捶打）、搅拌、握拳挤丸、水中定型、煮熟等工序加工而成。所制产品具有口感弹脆、味道鲜香等特点。该技艺对选材、工序、时间、力道、火候等要求严格，蕴含精益求精的工匠精神。
中华跌打丸制作技艺
中华跌打丸制作技艺是指运用中医学“使血脉流动，筋络宣通，则气机有冲和之致，而病自愈”的机理，以32味产于广西的中草药，将四气五味、君臣佐使、正治反治等一系列独特法则与中医文化内涵相融组方配比制成中医药丸剂的一项传统技艺。所制丸剂具有消肿止痛、舒筋活络、驱风活血、止血生肌等功效。
梧州岭南正骨疗法
梧州岭南正骨疗法源自梧州本地多派医家长期积累的正骨经验。新中国成立后，各家正骨学术相互融合，广开师承，形成了独特的理筋正骨手法、多种基于岭南药材的特效骨伤制剂的骨伤诊疗体系。其治疗效果以消肿止痛快、骨折愈合快、功能恢复快闻名岭南、港澳台等地区。
梧州早茶习俗
梧州饮茶习俗起源于晚清，是产生、发展、流行于梧州市并辐射西江流域一带的一系列以饮早茶为核心的生活习俗和相关文化，是梧州群众参与度高、影响广泛的生活习俗之一，包括早、午、晚市，尤以早茶为盛。梧州饮茶习俗是梧州岭南文化的主要表现形式，在我国饮食文化体系中独树一帜。
▍来源：梧州零距离、广西壮族自治区文化和旅游厅、梧州市非物质文化遗产传承保护中心
▍编辑：肖桥
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