这么香的盐焗鸡,一定要撕着吃呀!
By KK琦
用料
- 整鸡 2斤
- 盐焗鸡粉 40克
做法步骤
1、整鸡清理掉内脏,用清水内内外外反复冲洗干净。倒入盐焗鸡粉,内内外外涂抹均匀,顺便给鸡做做按摩。
2、把盆里多余的味汁倒入鸡腹,整只鸡用保鲜袋密封装好,放入冰箱冷藏至少4个小时入味(隔夜更好)。
3、腌入味的鸡用绳子吊起来,在阴凉干燥通风处悬挂晾起1-2小时,蒸发多余水份。
4、晾好的鸡放在烤盘上,烤箱提前预热200度。
5、入烤箱烘烤30分钟。
6、出炉,稍稍晾凉。
7、戴上手套,撕开,倒入烤盘里的余油,翻拌一下,完成。
8、成品图。
小贴士
1、用来做盐焗鸡的大小最好控制在2斤左右,太大不好入味,太小没肉吃。2、烤好出炉后,不想手撕,也可以斩件摆盘。3、一般一斤鸡用20克盐焗鸡粉,不需要另外抹盐。4、我用烤箱热风功能烤的鸡,成品更有质感,无热风的直接平炉烘烤即可。5、各款烤箱温差不同,烘烤温度根据实际调整。
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