一、做鲍鱼火锅的鲍鱼怎么处理?
先对鲍鱼把壳子去掉,然后清洗干净,然后把鲍鱼肉洗干净拿出来切成片状,把所有切好的鲍鱼用料酒和盐倒进碗里腌制30分钟,腌制过后,拿出来放进盐水中再腌制15分钟即可拿出洗干净。
鲍鱼火锅最典型的特点是汤料和蘸料的搭配都比较考究,另外,将鲍鱼片成极薄的片后,放入沸中5分钟,鲍鱼火锅只需一氽,不仅中只需一氽,不仅鲜美无比,而且嫩到极致,绝对是不可多得的火锅品种。
二、澳洲鲍鱼,澳洲鲍鱼的做法,澳洲鲍鱼怎么做?
蒜茸蒸鲜鲍鱼原料:鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。
)2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。清蒸鲍鱼原料:鲍鱼200克。
辅料:盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法:1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
三、鲍鱼怎样做?
所需材料:鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯
腌料:盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
制作方法
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
四、鲍鱼蒸蛋的做法,鲍鱼蒸蛋怎么做?
鲍鱼蒸蛋做法:鲍鱼洗干净,只用了三只,因为估摸着弄多了吃不完,再加上头一回弄,万一整坏了......这也算是个试验品吧。下锅稍微焯一下:小刀挖出鲍鱼肉,备用。打两个鸡蛋,加了1倍多的清水、盐、老酒、几滴酱油。打匀后滤掉蛋液上面的泡泡……然后就隔水蒸蛋啦~~~~ 为了让最后的成品是鲍鱼在上面,蛋在下面,所以得先蒸蛋。蒸蛋的时间就把刚才挖出来的鲍鱼肉处理一下——切片。 然后鲍鱼片切好之后,刚才那蛋羹也蒸得有七八成熟了,于是 把鲍鱼片铺在蛋羹表面,再淋一点油~~ 再盖上盖继续蒸,一小会儿之后就ok啦~~~撒上葱花,上桌开吃!
五、带鱼做鲍鱼的做法?
放到锅中油煎一下,加入佐料,一起焖制
六、怎么做鲍鱼,捞汁鲍鱼的做法?
做法如下:
鲍鱼、花蛤、蛏子放盐吐沙洗净,鲍鱼洗刷干净打花刀。
准备一个碗,放入蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣,淋入热油爆香。
锅中加水,水开以后下入蛏子和花蛤煮熟,捞出备用。
锅中加油,油热以后下入鲍鱼煎制两面金黄,加入一勺料酒去腥,将煎好的鲍鱼放入碗中备用。
捞汁海鲜:将蛏子和花蛤摆入盘中,鲍鱼摆好,淋入调好的捞汁即可。
七、活鲍鱼如何清洗视频?
活鲍鱼清洗方法:用料:鲍鱼、牙刷、勺子、水1、用牙刷将鲍鱼两侧的黑膜及外壳刷洗干净。2、不锈钢勺子从鲍鱼的壳边往下一铲,铲的时候不要平着铲,一定要往下铲,即可挖出鲍鱼肉。3、翻过来把鲍鱼的内脏去掉,冲清干净。4、再把鲍鱼两边缝隙冲洗干净。5、鲍鱼肉处理好后再用清水洗两遍,就洗干净了。
八、冻鲍鱼的做法及清洗视频?
鲍鱼营养丰富味道鲜美,冰冻的鲍鱼化开,洗干净上锅蒸十分钟左右,锅内添适量的水做成汁浇在蒸好的鲍鱼身上,一道味美新鲜的鲍鱼做成。
九、鲍鱼家常做鲍鱼后汉做法法鲍?
清蒸鲍鱼
食材:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。
做法:
1、将鲍鱼壳与肉分开,去除内脏,清洗干净。
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘,上锅蒸5分钟,熄火焖一会儿,装盘。
3、热锅倒油,放少许姜、蒜、盐炒香,淋在鲍鱼上。
4、撒少量胡椒粉、葱花,食用。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼,只在第2第3个步骤稍作修改就行了:先在鲍鱼壳内放点粉丝,再将鲍鱼肉放在粉丝上,装盘。热锅倒油,放蒜末炒香,淋在鲍鱼上,上锅蒸五六分钟。
后来发现,鲍鱼除了清蒸,还有好多好多种好看又好吃的做法。
红煨鲍鱼
食材:鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。
做法:做法:
1、五花肉切块,过水焯一下,捞出温水冲净浮沫,控干备用。
2、锅内倒油,五花肉煸炒至颜色略黄,放姜、蒜、白酒,翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。
3、倒入开水,水要没过鲍鱼一点点,转小火慢炖一小时左右。
4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼,将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀,过水焯一下捞出备用。
5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼,小火焖15分钟。
6、放一点盐、耗油调味,大火收汁,装盘。
鲍鱼炖土豆
食材:鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。
做法:
1、鲍鱼肉洗净切花刀(个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开),土豆去皮切块。
2、油煎土豆,放料酒、生抽、白糖、五香粉,加适量清水焖煮。
3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒,加盐调味,撒上葱末出锅。
土豆是一种神奇的食物,怎么做都好吃,跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句,有小伙伴说“鲍鱼炖土豆,土豆比鲍鱼好吃”,一定不能错过。
鲍鱼粥
食材:粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精
做法:
1、米洗净,放锅里,滴入一点点油,放姜末,大火煮开转小火。
2、鲍鱼切丝,用黄酒腌制备用。香菇切片,芹菜切丁备用。
3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜,继续煮。
4、粥熬好,放盐、胡椒粉、鸡精调味。
如果吃不惯芹菜,不放芹菜就行了。如果有虾,放点新鲜虾仁味道更鲜美。
十、鲍鱼炖鸡怎么做鲍鱼才不老?
准备食材:鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。
2
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将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。
3
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把鲍鱼用生粉洗几遍,然后对半切开。
4
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用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字,深度为鲍鱼的2/3即可。
5
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大火烧热锅中油,然后放入蒜蓉和姜片。
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把切好的鸡块放进去,再倒入鲍鱼,大火快炒。
7
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加入适量的糖、料酒,再倒入适量酱油。
8
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加入适量的水,盖上盖子焖煮,焖煮约25分钟即可。
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